一坛兼香好酒，隔着好远就能闻到馥郁典雅的香气，而口子窖的一抹自然兼香，也正成就了这个品牌的独一无二。

白酒，历日精月华，吸纳粮食的精髓，饱含山川、泉水、四时变幻的风味，是大自然的馈赠。濉溪山川温润，土壤肥沃，自春秋伊始，便开启了“隔壁千家醉，开坛十里香”的口子传奇。当地的五谷纯粮、琼浆甘泉，无不源于本真质朴的脚下，却又在一代代口子人的手中化作传世佳酿，无不体现自然天赐的华贵。

白酒讲究香型，酱香、浓香、清香、兼香四大香型各具特色，兼香型白酒兼有两种以上主体香，以口子窖为代表。相对于酱、浓、清等基础香型的单一风味，兼香型白酒具备典型一酒多香、优雅饱满的风格。口子窖“浓头酱尾中间清”的自然兼香，正是在三香五味之中，保持诸香协调，浑然一体。

口子窖酒的独特魅力，源于概括为“三多一高”的真藏实窖工艺体系，这六个字的背后，隐藏着千百年来自然兼香的秘密。

“三多”就是指多粮酿造、多粮制曲、多曲并用:粮食为酒之肉，酒曲为酒之骨。高粱、大麦、小麦、豌豆这些原粮的优势互补，加上菊花红心曲、超高温曲、高温曲等酒曲混合使用，共同造就了口子窖酒的风味特点。多粮多曲的精妙，就像熬制一道高汤，光是把食材简单的杂烩并没有办法形成美味，在这其中，食材、水、容器、时间、火候，每一项都非常讲究。而口子窖的酿造过程，比熬汤更讲究，酿就的自然兼香，当然更让人回味无穷。

“一高”所指的高温润料堆积是口子窖首创的润料发酵工艺。润料就是让原料湿润，获得适宜的发酵环境。高温润料堆积的温度、湿度、堆积方式，都有严格的要求，每一颗高粱还要粉碎成6到8瓣才能充分焕发岀粮食的优势和潜能，最大限度在酒中体现出来。

“一长”在酒中完美注入了岁月的味道。新酒在厂里贮存，守足年份，去掉新酒的辛辣，成为均衡协调、细腻醇厚的酒体，方可下山闯荡江湖，与爱酒的各位相遇。口子窖的独门秘籍“三步循环贮存法”，分渣取酒，按质贮存让每种原酒互不影响，达到最好的老熟效果。经过露天自然老熟一年、地下酒库窖藏若干年，再品评后于地上贮存老熟一年，让时间为美酒排杂增香，香气也因此协调，酒体细腻丰富。

酒的历史，背后是传承的故事。中国白酒出现数千年，每个时代都会涌现新的工艺和技术手段，在今天依然能够活跃在市场上的老牌名酒，都经过时间的磨炼，承受岁月的考验。拿口子窖来说，从像菊花红心曲这样的千年工艺，到元明老窖池、明清酒窖这样的至宝，再到年份老酒的贮存，这些闯荡江湖的“家底”，没有一个不需要历史的积淀。

历史传承下来的，不仅仅是这些看得见的“家底”，还有一代代匠人追求美酒的初心。一杯酒的成就，需要无数个繁复的步骤，选粮、制曲、酿造、养窖、贮存等等，有的步骤工艺精细且复杂，有的需要在千百次重复中拿捏分寸。濉溪2700年的酿酒历史，一代代口子匠人没有留下姓名，却用最好的酒，让自己的生命在另一种意义中延续。

一杯口子窖酒，是时间的历练，更是心血与智慧的结晶。口子人在漫长的时光里，一直在坚守与传承，他们在酒里凝聚了自己的心血与智慧，才成就了口子窖如今的自然兼香。

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