在低温酸奶领域，简爱酸奶既是坚守者也是革新者。尼尔森数据显示，2020年低温酸奶市场销售额同比下滑12.5%，但简爱酸奶2020年销售额上涨超70%，且连续两年蝉联天猫低温酸奶品类销量第一。

在外界看来，简爱酸奶取得良好业绩，在于其独特的产品定位和良好的消费者口碑，而这背后则是其“工厂+牧场”全产业链一体化的发展规划。截至2020年12月，简爱酸奶近5年每年销量翻倍，年复合增长率达到109%，在200余座城市落地，吸引用户超过500万。无论是数据还是质量，简爱酸奶都展现出强劲的活力，聚焦供应链更成为满足消费者极致要求的关键，其产品品质及管理水准已获得广泛认可。

从奶源抓起 让消费者吃得更安心

自2015年产品上市以来，简爱酸奶推出低温无蔗糖系列酸奶、功能型酸奶、儿童酸奶、果泥酸奶等产品线，GMV已超20亿元。在外界看来，能够迅速做到对供应链的专注，是简爱酸奶高速发展的源动力。

（对供应链保持专注，是简爱酸奶的源动力）

与饮料、日化等其他快消品相比，乳制品的供应链更长，衔接难度更大，从奶源到消费者，供需反馈链条难以做到有效传导。很长一段时间内，乳业发展的痛点都来自于供应链不畅，比如中国乳业经常会有3-5年的周期的“奶荒”，以至于牧场养牛和奶价波动形成竞争关系，很难形成匹配关系。

事实上，中国的牧场资源经历了多年洗礼，现在剩余优质牧场资源也变得极为有限。简爱酸奶之所以受到消费者喜爱，凭借的是对于奶源一丝不苟的坚守。为了保证供应链能力，简爱酸奶选择国内顶尖的澳亚牧场、现代牧业、恒天然等大型牧业作为奶源供应商。此外，今年4月完成B轮融资后，简爱酸奶同样明确将在供应链继续发力，建设现代化万头牧场，持续打造优质的奶源供应链。

简爱酸奶更制定了高出国标的奶源标准，比如菌落总数国标要求小于200万CFU/ml，简爱酸奶的要求则是要小于10万CFU/ml；在国标未做要求的体细胞方面，简爱酸奶更是要求少于40万/ml。制定这样远比国标严格的标准，简爱酸奶就是为了让消费者吃得更加安心。

高品质源自不懈追求 简爱酸奶练好基本功

牧场之外，工厂建设是简爱酸奶锻炼基本功的又一发力点。2019年开始，简爱酸奶投建河北丰宁工厂，该工厂建成后将是迄今为止全球唯一一家专注于无添加剂低温乳制品生产的工厂，预计产能将覆盖东三省、京津冀、鲁豫地区的100余座城市。

（对一杯好奶的不懈追求，让简爱酸奶受到更多人的认可）

简爱酸奶秉持“少即是多”的健康理念，提出回归酸奶的本质。酸奶本质上就是牛奶、菌种和糖，但简爱酸奶的0蔗糖系列产品不仅不加糖，更不会添加增稠剂、乳化剂。在如此苛刻的条件下，通过自然配比来稳定酸奶的品质，实际难度非常大。从市场产品上就可以发现，做无糖*酸奶的厂家并不多，主要原因是无法平衡品质与成本。朴诚乳业创始人夏海通曾介绍过：“无糖*酸奶非常容易产生酸涩的口感，但想让无糖*酸奶变得不酸，这在实验室并不难操作，真正用在批量生产上绝非调换数据那么简单。这考验乳品企业的供应链管控能力，也是乳制品企业的基本功。”

工厂成为简爱酸奶挑战自我的又一标签。通过不断地尝试，简爱酸奶在工厂中实现了各批次酸甜度稳定无差异，提升了产品的口感，让酸奶回归到食物本身的价值链上。

安心品质源自严格把控 简爱酸奶从细节入手

在简爱酸奶的实验室中，检验员会对原奶样品进行30多项检验，确认各项指标符合使用标准后，原奶才能够进入全封闭洁净车间。在生产过程中，简爱酸奶更是将产品安全放在第一位，比如，“父爱配方”是从西班牙定制的产线，配置了百级洁净度的层流罩系统，确保产品在灌装机器内部的高洁净度。生产线全程自动化包装成型、灌装、封盖，且配置有静电除尘系统，保障无异物进入产品中，同时产品封盖完毕后，每袋产品也都会经过X光金属异物检测。在每个细节上的一丝不苟，让消费者手中每一杯简爱酸奶都有过硬的质量保障。

（让中国消费者从“喝上奶”到“喝好奶”，简爱酸奶给出自己的答案）

夏海通曾言：“所有品牌最终的胜利，都是初心的胜利，价值观的胜利。”面对中国消费者从“喝上奶”到“喝好奶”的升级选择，简爱酸奶在低温领域持续发力，选择以“超级供应链”破局，为消费者提供安心、健康的产品选择。

（*本文中提到无糖、零糖指不添加任何外源性糖、代糖。）

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