左手公域，右手私域，这是当下企业最主要的营销手段。前者要求企业从广度上挖掘平台流量，后者要求企业从深度上运营自有用户，两者并不冲突，相辅相成。实际上，少数企业能同时做好这两件事。

为什么我们看到各种各样的营销方案，有一些品牌用的效果那是出神入化，而我们自己套用却毫无效果呢？核心在于我们还没有完全看透营销的本质逻辑，没有掌握营销的本质方法。知其然不知所以然、照猫画虎自然没有结果。

播豹传媒就通过对餐饮行业的深度分析来跟大家说一下营销这个事儿。

营销的本质是吸客。餐饮也是如此，所以要知道怎么做餐饮营销，就要弄懂客户为什么进店的基本逻辑。从本质上来说，客户是因为有需求才会进行进店消费，按照马斯洛需求层次理论，人的需求可以分为六个层次，那对应过来，客户的需求也是有六个层次，分别是生理、安全、社交、尊重、实现和完善。

我们如何去理解这六个层级呢？人是铁饭是钢、一顿不吃，饿的慌，人渴了要喝水、饿了要吃饭，这个就是生理需求。在餐饮行业种，需要满足人的生理需求，这个是最基本的，比如沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面等这类开遍全国各地的小餐馆，满足的就是人的生理需求。

当人们生活富足以后，在饮食上面就提出更高的要求，从吃饱到吃好升级过程。

所以这个层次的客户想要消费的，是更有特色、口味更好、更干净卫生的餐厅。比如真功夫、味千拉面、麦当劳、肯德基就是满足这种又要吃好、又要安全有保障、又要有特色的客户需求的餐厅。

当客户在寻求特色和口味时，则其餐饮消费的动机，开始从为了吃饱这种本能的生理需求，往为了精神满足的心理需求转变。客户从吃饱，到吃好，再到吃巧，让餐饮脱离了饮食的内在功能，从而往人的精神食粮的再次升级。

社交、尊重和实现是精神食粮的关键词，而社交对应的几乎是所有正餐和特色餐厅、比如小龙坎、豪客来、旺顺阁、大鸽饭，客户去这些餐厅消费，更多是为了相聚或者休闲。而尊重则更多地体现在餐厅的服务上，比如海底捞、小放牛、西贝则好像餐饮商家的定位就是在服务上面，主要是满足顾客的自尊心。

品牌的终极目的是信仰、是宗教，信仰和宗教满足的就是人的自我实现的需求，是一种昭示人的价值观。目前，中国的餐饮行业还没有出现一个类似于茅台、耐克、苹果，可以满足顾客自我实现需求的超级品牌。茶颜悦色、喜茶已部分具备这个维度的特征。

而品牌传播的原理，就是在转化率一定的情况下，加大传播基数，从而提升到店人数。假如你一个抖音短视频观看量是1万，转化率1‰，可以带来10个顾客。那观看量10万，就可以带来100个顾客。只要我们把客户基数做大，另外3个维度也有质的提升。

播豹传媒依托平台大数据分析提供品牌传播整合营销服务，从策略制定，到人群挖掘、媒体采购、精准投放等，播豹传媒致力于打造一站式全领域营销生态链，尤其在直播推广方面拥有丰富的经验，助力企业赶上直播带货的大潮。

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