在东北富饶的黑土地上，生活着一个多姿多彩的民族。他们洁净纯朴、能歌善舞，用神奇的双手创造出一道道舌尖上的美味，这个民族就是朝鲜族。

创始人袁坤女士，她是热衷于朝鲜族美食的汉族人，她喜欢餐饮这份工作，一做就是二十几年，也结交了很多朝鲜族的朋友，大家都亲切的称呼她为袁姐。如今，她尝试着将朝鲜族的精致美食推广到更多餐桌上，让大家同她一样可以品尝到正宗的延边朝鲜族美食。

创业的初期总是艰难的，老顾客陆续流失，新顾客又难招揽，要想客人能够满意而归，唯一的办法，就只有在味道上下功夫。袁坤与丈夫彻夜长谈一番，丈夫给予她极大的信心，决定让袁坤放手一搏。简单的收拾之后，夫妻二人将唯一的女儿转入寄宿学校，带着对女儿满满的愧疚，踏上延边探寻之路。路边的风景让他们思绪万千，但想到为家人创造美好的未来，为顾客营造更好的美味，夫妻二人相信这一切都会值得。

时光辗转，夫妻二人将所学的技艺不断研究和反复试吃，终于有了自己一套成熟的体系。老店重新开张，由于缺乏资金，袁坤没舍得请太多的工人，全家老小都成了服务员。丈夫负责进货，袁坤负责前台接待和传菜服务，老母亲负责收摆餐桌和打扫卫生，懂事的女儿乘着休息就在店里帮忙招呼，小嘴甜的让人心疼。

功夫不负有心人，店内的生意也越来越好，很多的客人都慕名而来。有一次，一个江苏到北京出差的客人，受朋友邀请到老店用餐，上了出租车司机直接把客人拉到了别人的店，下车后电话联系才得知走错地方，客人非常生气。后来越来越多的顾客也提出类似的反馈意见。这时，一个行政单位的客人来店就餐，就给夫妻二人建议去申请一个商标字号，这样就有辨识度了。于是袁坤准备了申请资料注册了“78冷面”商标品牌。从此，原来的袁姐又多了一个称呼“冷面姐”。

经过几年的努力，在亲朋好友的支持下，在新老顾客的青睐下，收入也比以前高了许多，分店也陆续开业，拼搏多年的老员工也成为了公司的中坚力量。慢慢的也有顾客朋友们用餐完毕后索取联系方式，打电话来咨询如何加盟开分店等事宜，一切终于步上了正轨。

回过头来，袁坤想想，如果自己不做这个，还能做什么?如果家人那时不支持，还能做什么?如果再次失败，还能做什么?。。。人生没有如果，事业没有可能，面对未来，袁坤与丈夫依然憧憬，但唯一不变的初心就如开篇描述的一样，他们尝试着将朝鲜族的精致美食推广到更多餐桌上，让大家同她一样可以品尝到正宗的延边朝鲜族美食。

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