5月20日，由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在北京召开，此次论坛主要聚焦在儿童合理膳食与营养升级。

专家指出，推动儿童营养升级，可从调整膳食结构入手，例如让孩子合理摄入脂肪，增加摄入包括三文鱼等富含Omega-3的深海鱼类，有利于人体和大脑发育；增加富含花青素和维生素A的蓝莓、富含维生素A与β胡萝卜素的胡萝卜等蔬果的摄入，有利于视力保护，改善儿童营养健康水平。

“经验喂养未必科学，让孩子从‘吃饱’、‘吃好’ 到‘吃对’，已成为当前儿童营养升级的核心主题。”佳沃集团董事长陈绍鹏的论见获得了与会者的高度认同。陈绍鹏介绍，作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃秉承“以先进产业报效中国，以健康饮食引领高品质生活”的使命，高度关切儿童营养健康问题，并在“打造超级食物、创新营养研究、推动营养升级”等方面进行了多年深耕。

佳沃：用全球最优食材成就儿童健康

“买下山和海，只为好食材”，陈绍鹏认为，要真正为儿童提供健康食品，首先要掌握好食材。基于世界五百强的产业成长经验，依托资本优势，佳沃集团努力在全球寻找控制最优质的食材，目前已在水果、动物蛋白、生鲜半成品和包装食品等领域建立了领先的全球化产业平台，积累了重要的资源优势。

在推动儿童营养升级方面，佳沃不遗余力，提出要全力打造“新一代儿童营养食品矩阵”——这其中包括以富含抗氧化物的蓝莓为代表的超级水果，以富含omega-3的三文鱼为代表的超级蛋白，以及相关深加工3R食品。

9年来，在寻找这些受国际认可的“超级食物”方面，佳沃人不辞劳苦，遍访全球。

以超级蛋白—三文鱼为例，受产地和产量限制，三文鱼过去在中国人的食谱中并不常见。而佳沃通过国际收购，拥有了智利排名前三、全球排名前十的三文鱼厂，该鱼厂地处南极圈附近，拥有纯净天然的海水，能养殖出高品质的三文鱼，佳沃还加紧建设高品牌供应链，使得来自全球最纯净海域之一的三文鱼有望逐渐摆上国人餐桌。

数据显示，佳沃股份2020年三文鱼收货量达产10万吨，相较2019年增长近50%。中国的三文鱼产业正处于蓬勃发展阶段，佳沃股份采取产业化经营模式，主要通过境外智利控股子公司Australis开展三文鱼的养殖、捕捞、加工、流通再到餐桌的产业链各个环节，全流程实现溯源把控以确保各个环节的食品安全，这在后疫情时代显得尤为重要。

除了三文鱼，佳沃用了八九年的时间，普及了一个超级水果——蓝莓，目前已经拥有了三万亩自有的蓝莓基地，佳沃蓝莓在云南迭代到了4.0版本。传统蓝莓原来是3年挂果、5年丰产；现在是当年挂果、第二年丰产。4.0种植模式已经不需要土壤改良，将极端气候影响减到了最低。由于挂果和丰产的周期极大的缩短，且单产高、品质好。

佳沃集团一直致力于整合全球资源、打造全程可追溯、全产业链体系。佳沃集团董事长陈绍鹏说，“直至今天，也鲜有国内企业能从源头开始重构“端到端”的生鲜供应链，由此解决一直困扰生鲜行业的标准化和安全品质问题。”

佳沃下半场：打造超级食物

陈绍鹏进一步介绍，如果说佳沃的上半场是着力布局上游产业，那么，佳沃的下一步将针对国人膳食结构失衡的问题来打造超级食物，并通过即烹、即热、即食的3R食品创新研发，和依托大数据开展的智慧团餐服务，提供健康饮食综合解决方案，推动营养升级和精准营养，落实推进“健康中国”行动。

为此，佳沃建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等权威机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用，以前沿科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人都能实现营养健康生活。

陈绍鹏还分享了“家校共建”强化定量营养饮食的佳沃战略，并给出了中小学营养餐“智慧化”升级方案——平安云厨智慧团餐ECC系统。可提供家校互联、互联网+明厨亮灶、食品安全、食材溯源、精准营养数据分析等全流程校园餐饮服务。在平安云厨的支持下，家长线上订餐后，学生在校刷脸取餐，家长对孩子营养摄入一目了然。

截止至2021年1月，平安云厨智慧团餐ECC系统已上线学校百余所，包括人大附中、北京市育英中学、青岛实验学校等全国知名重点学校，系统上线后广受好评。

同时，佳沃还发起“营养升级 儿童先行”倡议，在未来三年推动万所中小学营养餐升级行动，包括提供蓝莓和三文鱼等超级食物的学校供应补贴、推广儿童营养食谱和营养报告、智慧食堂和智慧央厨升级等。

自2012年成立以来，佳沃秉承“坚挺良币、产业报国”的理念，瞄准食品消费升级和农业产业升级的历史性机遇，确立了“全球资源+中国消费”的战略模式。通过整合全球优质资源，建立全程可追溯系统和全产业链体系，如今的佳沃已经在水果、动物蛋白、生鲜半成品和品牌包装食品等领域建立起全球化的产业平台，实现上中下游业务的协同发展，提升行业话语权。

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