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潞安化工司马煤业后勤部开展厨艺交流活动

为检验厨师的厨艺水平及菜品创新理念，提升食堂的饭菜质量，满足职工味蕾需求，助力公司和谐发展，近日，潞安化工司马煤业后勤部开展了厨艺交流活动。

此次厨艺交流活动由职工一餐厅、职工二餐厅和井口餐厅三个团队参赛。比赛分为固定菜和创新菜，固定菜为醋溜土豆丝和小炒肉，创新菜自行发挥。

活动现场，参赛选手们使出浑身解数，哗哗洗菜声、呼呼炉火声、噼里啪啦爆锅声……食堂后厨热火朝天。选手忙而不乱，专心制作，精美的菜肴接连呈现，扑鼻的香味溢满赛场。参赛评委细心观看、用心品尝、耐心对比，从作品刀工、观感、质感、味感、特色和创意等方面进行综合考评，现场投票。

此次活动加强了三个餐厅的内部交流，为厨师们提供了厨艺交流的平台，厨师们既充分展示了高超技艺，又拓宽了视野。通过厨艺技能的交流、服务潜能的挖掘，将进一步提升后勤餐饮服务保障的能力和水平。

(宋慧静 晋绍华)

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