章鱼行业发展现状分析

2021年前5个月，中国进口的冷冻章鱼数量降至5282吨，而2020年同期为7363吨。在此期间，中国暂停从摩洛哥进口章鱼，从毛里塔尼亚进口的章鱼数量也非常有限(2021年为86吨)。2021年前5个月最中国出口最大的供应商是巴基斯坦(1977吨)、印度(1185吨)和印度尼西亚(1016吨)。

【资料图】

根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年中国章鱼海洋捕捞产量为107789吨，到2019年中国章鱼海洋捕捞产量为106014吨，2019年相比2018年下降了1.6%。

自2015年以来，中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的章鱼出口量逐年下降，到2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的章鱼出口量下降至19241吨。2020年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的章鱼出口量有所回升，达到21116吨，同比上升9.7%。2021年1-2月中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的章鱼出口量为2972吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年版章鱼产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

章鱼也叫八爪鱼，其广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。由于章鱼具有很高的营养价值，属于高蛋白低脂肪的食材，烤章鱼成为了很多人爱吃的一种美食，而且目前也已实现了商业化养殖。

章鱼养殖具有生命周期短、繁殖量高、新陈代谢快等特点，加上较高的营养价值，已成为备受关注的养殖对象。而一些技术比较成熟的养殖户表示，章鱼可食部分高达95%，蛋白质丰富，滋补功效突出，在国内外有很大市场，尤其是日本、韩国等地，每年均需进口冷冻章鱼类产品上万吨，因此养殖前景还是非常不错的。

章鱼内脏鱼油具有一定开发价值

章鱼内脏中脂质含量较高，约占干基的20%，其中富含n-3多不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA具有预防心脑血管疾病、调节脂质代谢等功效，DHA具有预防老年痴呆、增强免疫力、改善视力、抗癌、抗炎等功效。从章鱼内脏中提取鱼油具有一定开发价值。

目前鱼油的提取方法主要有压榨法、有机溶剂萃取法、酶解法、蒸煮法、超临界流体萃取法等。有机溶剂萃取法利用相似相溶性萃取鱼类脂肪，但无法有效萃取与蛋白质结合紧密的脂质;酶解法利用蛋白酶水解作用破坏脂质与蛋白质的结合，使油脂释放，但单纯使用酶解法提取率不高。

鱼油精炼是指通过一系列工艺去除毛油中的水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸等杂质，从而提高鱼油品质，达到食用标准。鱼油精炼主要有脱胶、脱酸、脱胆固醇、脱色、脱臭等工序。鱼油中胆固醇含量高会影响鱼油品质，因此需要进一步脱除，目前主要采用β-环糊精包埋法。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年版章鱼产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。

关键词： 章鱼行业发展现状 章鱼价值