松子行业发展趋势报告 松子行业市场现状分析2023

随着收入快速增长,居民消费能力显著提升,消费升级趋势日益显著。消费者对零食要求也从“吃饱吃好”向“吃的健康”转变。数据调查,从消费人群来看,以90后、80后为主的年轻消费者是坚果消费主力军。

松子概述

松子,又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一 。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。


【资料图】

明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之,松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家。松子含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物等,具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用,我国主要产自云南和东北。

松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。所以,松子在古人眼里是一种具有多种神奇功效的食物,自然而然被带上了“延年益寿”标签。

松子行业市场现状

松子主要产自中国东北、西南等山林地区,是吉林省长白山地区的特产。松子既是美食又是养生佳品,自唐宋后松子便成为百姓日常喜爱的食物。在国内松子主要分为三种,东北松子,巴西松子和落水松子。虽然同为松子,但是营养价值和形状上有着本质的区别。

松子进补既可单用,也可做成糕点、糖果、饮料、菜肴等。炒食松脆、酥化、味香可口,苏州粽子糖就是用松子仁制成的。传统医学认为,松子性微温,味甘,具有滋阴润燥、润肺止咳、滑肠通便、延缓衰老、润肤养颜的功效。

我国每年出口数万吨松子,出口产品主要以初加工的松仁为主,截至2021年1-2月我国松子仁进口数量为4400.9吨,同比增长998.3%;出口数量为1823.7吨,同比增长4.18%。

从进出口金额来看,截至2021年1-2月我国松子仁进口金额为5532.3万美元,同比增长787.3%;出口金额为3676.7万美元,同比下降8.69%。

据中研产业研究院《2022-2027年中国松子行业发展趋势及投资风险研究报告》分析:

目前市场上主流的坚果炒货主要有两类,一是树坚果,包括松子、杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;二是种子类,包括花生、葵花子和南瓜子等。

随着我国经济持续稳定增长,国民消费能力不断提升,我国休闲零食市场规模不断扩大,坚果由于营养丰富且全面,受到消费者欢迎,松子需求因此快速上升。我国休闲零食品牌中,包括三只松鼠、百草味、良品铺子、洽洽、来伊份等在内的众多品牌均在大力发展松子零食产品,我国成为全球重要的松子消费地。受此影响,我国松子价格不断提高,为农村居民增收带来巨大效益,同时,休闲零食行业巨头的进入,使得市场逐步向大型松子供应企业靠拢,推动小、散、乱的松子行业结构不断升级。

随着收入快速增长,居民消费能力显著提升,消费升级趋势日益显著。消费者对零食要求也从“吃饱吃好”向“吃的健康”转变。数据调查,从消费人群来看,以90后、80后为主的年轻消费者是坚果消费主力军。

从消费群体来看,坚果炒货消费年轻化趋势明显。我国坚果消费者中,18-34岁的年轻族群占比达66%,其中25-34岁占45%。消费群体年轻化,带来坚果炒货行业发展朝贴合年轻人需求方向发展,主要体现在渠道变化和产品变化上。

快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级,不同零食食品的细分程度越来越高。因此,作为快销食品行业细分领域,坚果炒货生产企业在加快产品创新的同时,也要针对目标群体进行差异化细分,来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求,而这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

松子行业前景分析

松子的采摘和加工所消耗的人力成本较高,因此造成松子价格昂贵,且近几年产需缺口较大,造成松子价格不断上涨。

松子仁为松子的初加工产品,除了松子仁以外,松子还可以加工成为松子酒、松子油、固体饮料等产品,附加价值较高,行业发展前景较好。

我国松子行业依然存在低端同质化竞争严重等现象,有实力的企业正在向深加工方向发展,推出松子饮料、保健品等高附加值产品。

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