27年拥有近260家直营门店,小杨生煎“慢中有快”的节奏更暖心

近日,#上海人台风天排长队买月饼#这个话题在网上引起广泛关注,阅读量高达1.2亿。到底是什么月饼,值得上海人民在台风天出门排队买?答案就是吃一口能暖人心脾的鲜肉月饼。说起鲜肉月饼,它的故事可不少,比如以生煎闻名于餐饮美食届的小杨生煎,就是推出过鲜肉月饼的品牌之一。

且不说小杨生煎鲜肉月饼的美味程度,就说大众对小杨生煎的看法,便足以令人津津乐道。有人说,虽然小杨生煎是小吃标杆,但成立27年只拥有近260家门店,这速度和规模在连锁品牌中着实算不上出彩。也有人说,小杨生煎从最初的低启动资金到如今年收入高达十亿,成绩不菲,且小杨生煎近260家门店都是直营店,不靠融资,单靠现金流发展至今,这种“慢中有快”的节奏,更值得信赖。

的确,与国内市场上一些中式连锁品牌比起来,小杨生煎虽然发展得比较慢,但胜在稳扎稳打,这也符合中式餐饮连锁品牌的发展逻辑。毕竟,小杨生煎对品质管控的严格是出了名的,这从其成立之初就没变过的三大初心便可窥一二。

首先,小杨生煎多年来坚持天天现采原材料和纯手工制作,肉馅和肉冻是在中央厨房完成标准加工,再由门店纯手工现包、现烧、现卖的,非常新鲜美味;其次,小杨生煎坚持性价比优势,即使原材料物价上涨,但小杨生煎仍在坚持原价的基础上还加了量;最后,小杨生煎对原材料有严格标准。

据悉,小杨生煎的面、油、肉等主要原材都是专供的,比如猪肉是上海“爱森”品牌提供,油是非转基因的大豆油,面粉是中粮专门提供的编号59面粉。有数据统计,仅坚持用非转基因油,小杨生煎每年就要多花1000多万成本。

可以说,小杨生煎的初心虽然像“紧箍咒”一样制约着品牌的发展速度,但也是小杨生煎头顶的“保护伞”,为其稳健发展保驾护航,使其走得越来越稳、越来越远。

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