老扬州人说，年夜饭没有咸货，不像过年；年轻人说，闻到咸肉香，会想起妈妈做的菜肴。平安普惠扬州分公司温暖服务扬州老手艺人，帮助解决融资难题，守护一座城市和数代人的年味记忆。

江苏扬州吃咸货的历史由来已久，早年间，冬腊风腌是为了丰富冬天的餐桌，依靠盐巴锁住蔬菜肉类的鲜。清代《真州竹枝词引》中有这样一则记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”

每年春节，腊肉是家家户户必不可少的一道美食。倪阿姨在扬州市江都仙女镇菜市场经营着一家咸货小摊铺，生意很是红火。冬日凌晨5点，菜市场绝对是人气爆棚，倪阿姨的摊位前已经挤满了人，一块块腊肉整整齐齐悬挂着，有咸鱼、咸鸡鸭、咸猪肉等，空气中弥漫着浓浓年味。

（图为倪阿姨晾晒腊肉）

“老板，这个咸鱼怎么卖的啊？”老大爷手里提着条咸鱼笑嘻嘻的问，“我是特意从市区赶过来购买咸货的，买点正宗的农家腌制的咸货，东西贵点没事，重要的是吃起来要香。”许多人也像老大爷一样，驱车几十公里赶路来购买。

绝佳的风味是时间和手艺的沉淀。忆起孩童时冬天的早晨，当阳光洒进院落，小时候的倪阿姨就蹲着看奶奶腌菜腌肉，耳濡目染下也学会了；后来就轮到自己动手，不仅帮家里腌，还帮亲戚朋友、邻居腌，大家吃过了都说好。

2012年，工厂倒闭，倪阿姨被迫下岗转型，原本乐观的一个人变得不爱讲话，亲戚朋友纷纷出主意，建议先弄个小生意干起来，于是倪家腊肉店在当地一开就开了这么多年。地道的农家食材，不断磨炼的手艺和优化的配方，让倪家咸货远近闻名。

“现在晒咸货的少了，腌咸货的少了！”倪阿姨感慨道，“现代人注重养生，腌制品都吃得少了！”如今过年，一桌少说十几道菜，腌制食品最多也就那么一两道，相比过去满桌都是咸货，可谓“失宠”不少，但是倪阿姨有她自己的坚守，“没有咸肉的年夜饭，不像是年夜饭”。

春节前后，店内订单增多，为了加大投入，倪阿姨联系到平安普惠扬州分公司，成功申请了20万的资金，开始新一年的忙碌，这是场关于年味和记忆的温暖旅程

一方水土养一方的饮食文化，每个城市都有它独特的年味记忆，融入了小微的生意之道。多年来，平安普惠担保通过数字化科技的加持，极大提高融资效率，为小微企业提供了更加便捷的服务。基于更接地气的“AI+O2O”服务模式，平安普惠担保以科技创新打通小微融资服务的最后一公里。在信贷流程中，平安普惠担保打造了“智能客服”、“行云”等一系列AI服务解决方案，尽可能减少人为错误和处理时间，有效解决原业务流程复杂、申请体验输入多、等待多、疑问多等诸多痛点，大幅降低用户等待时间的同时，精准满足了更多小微企业对融资的多元化需求。截至2023年12月底，“行云”已累计服务客户94万，客户累计获得借款 2181亿元，申请流程平均耗时降低31%，断点数改善50%。平安普惠担保始终聚焦小微经营需求，科技创新赋能、强化服务支撑，收获了来自五湖四海小微群体的认可。

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