青田咖啡之窗。记者 雷宁 摄

“咖啡”一词源自希腊语，意思是“力量与热情”。它醇香而不浓烈，惬意而不恬淡，尝一口，意犹未尽。

因为一次偶然的机会，旅意大利青田华侨叶焕雄品尝到了一杯醇厚的咖啡，他决定将品质优良的咖啡豆引进国门，带回青田，成为青田咖啡产业里第一批“吃螃蟹”的先驱。

到了2020年，据不完全统计，青田年人均咖啡消费量为50杯，超全国水平25倍。青田人每日需要消费10000杯咖啡，大约相当于消耗150千克咖啡豆。全县范围内现有咖啡吧约300家，其中城区就有近200家。全县咖啡行业从业人数约7000人，以意式咖啡（即青田咖啡）为主要特色。可以说，咖啡产业，成为了青田人创业致富的新高地。

“青田咖啡之窗”“诚磊”等为代表的咖啡综合体经营者不断涌现，“杰诺咖啡贸易”“托尔磨卡”为代表可供应咖啡豆、咖啡机设备的“咖啡系统服务商”应运而生，甚至叶焕雄等华侨还开办了咖啡学校、咖啡博物馆，不断培养专业的咖啡烘焙制作师。

共同富裕的时代主题，让青田咖啡有了更多联想。自2018年青田县委县政府提出培育建设咖啡小镇以来，“青田咖啡办”将“青田咖啡”作为品牌来打造，青田县委县政府制定出台了《青田咖啡文化小镇培育建设方案》，提出把青田打造成“意式咖啡的中国形象展示地、咖啡服务链的重要集散地、咖啡人才的重要培训地、咖啡体验的最佳目的地”。

青田围绕“着力培育一个知名咖啡品牌、打造一种咖啡产业的集成模式、制定一项咖啡制作服务地方特色标准、探索一条走出青田面向全国的路子”四个一工作要求，抓好青田咖啡之窗、首届咖博会、“咖啡进机关”活动、青田咖啡LOGO、青田咖啡音乐节、SCA认证咖啡师培训等阶段性重点工作任务，将青田“咖啡+”作为一个创富契机，有重点、有步骤、有实效地推进了该县咖啡小镇培育建设工作。

青田咖啡之窗，是青田打造咖啡文化、产业发展、咖啡知识等相关内容的重要展示平台。该窗口负责人滕亮表示，他们要将咖啡文化作为种子，“种”到50万青田人心里去。

咖啡培训、咖啡文化创意、标准制定、品牌输出……在青田咖啡之窗，滕亮每天都在做“赔本赚吆喝”的文化输出，培养下一代的消费群体，培训90后、00后新一代咖啡师，让每个到过咖啡之窗的人都有沉浸式体验。

2020年11月14日—16日，青田首届咖博会成功举办，布设了17个特装展位、打造了雀巢等8个知名企业馆、吸引近100家咖啡企业参加，邀请了近1000家咖啡采购商，评出了首批25家“丽水市首批知名咖啡馆”。

雅杰进出口贸易中国区主管黄刘伟因此看到了咖啡商机，从2021年4月开始做起了“红顶咖啡机”的贸易，销量月月倍增。“不仅仅是卖咖啡机这么简单，我是想让更多人在咖啡行业创业，把推广青田咖啡产业作为自己的使命来看，赚多赚少不要紧，关键是培育出一个共同富裕的新产业。”黄刘伟这样说道。

从本地咖啡人才培养能力来看，青田县职技校办有“咖啡兴趣班”，“青咖之窗”“杰诺”“与非”等品牌也有咖啡培训的相关服务。青田还顺势推出了《青田咖啡品牌概念规划》，在侨博会上正式发布了“青咖LOGO”，制定《咖啡供应商服务规范》青田地方标准，进一步规范了青田咖啡产业的准入门槛。

如今，青田通过“咖啡+”形式，将咖啡与购物、休闲、康体、亲子、侨家乐民宿等相结合，借助侨博会、咖博会、杨梅节、石雕节等会展节庆活动，举办咖啡音乐节，打造“咖啡之旅”，增加游客的体验、互动内容，丰富咖啡旅游产品，让更多青田人融入“咖啡+致富”的经济圈，并推进咖啡商旅融合景区建设，浓厚主城区咖啡文化氛围，塑造青田咖啡文化“金名片”。