峰峰集团马选厂构建职工满意餐厅惠民生

本网讯(通讯员 陈爱军)今年以来，马选厂不断强化职工餐厅标准化管理，充分满足职工多样化的就餐需求，让职工吃得放心、吃得健康、吃得满意。

该厂餐厅以微笑服务、亲情服务、贴心服务，对待每一位就餐职工，让职工舒心满意就餐。通过加强职工餐厅管理，增加饭菜花样品种，精心调整伙食结构，科学合理荤素搭配，定期更新供菜品种等方法，综合提升饭菜质量。成立膳食委员会，对食材采购、加工烹调等环节全面监督，从面点、炒菜、汤类等基础操作抓起，明确各种炒菜、扣碗的配菜烹调方法，保证饭菜物美价廉质量优。完善食品采买、保管、餐具消毒制度，定期对餐厅进行全面卫生清扫，对菜品和餐具进行抽样检查，进一步加强食堂卫生管理，确保职工健康用餐。

该厂为提升从业人员实操水平，特邀后勤实业公司高级厨师到职工餐厅进行厨艺培训，对菜品的色香味掌控、食材营养、选材刀工、烹饪过程等工序进行讲解演示，并对重点制作步骤进行现场指导，职工餐厅的师傅们通过认真学习和实际操作，增强健康营养知识，树立健康生活理念的同时，烹饪水平得到大幅提升，为进一步提升优质餐饮服务打下坚实基础。职工餐厅根据职工的喜好，对菜谱进行改进完善，全面丰富早、中、晚餐主副食品种，进一步合理搭配三餐营养，提高饭菜质量，确保职工对饭菜质量和口味满意。

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