2月15日，记者从黔江区市场监管局获悉，从2月14日起，该局启动专项执法行动，“拉网式”排查校园食堂、超市和周边食品经营单位，守护师生“舌尖上的安全”。

“我们要求学校食堂，必须严格落实食品安全主体责任，规范加工和经营行为。比方说，食堂操作间和食品储藏室，必须配备防鼠、防蝇和防尘设施，不允许出现病霉生物和脏、乱、差现象。”黔江区市场监管局城东片区市场监管所所长陈懿介绍，各菜品留样，不能低于125克，并在0-8℃环境下冷藏保存。从业人员不得留长指甲、涂指甲油、披头散发和佩戴饰物，在接触食品及原材料前，必须洗手消毒。

重庆市七部门联合印发《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》，明确要求学校对米面油、肉蛋奶等大宗食材实行统一集中采购。黔江区市场监管部门加强对校园食品及原材料供应的源头监管，“零容忍”打击涉及学校的食品安全违法行为。各中小学，幼儿园还配备了食品安全总监或食品安全员，全程指导校园食品安全各项工作。

“各学校在开学前，必须清理所有变质、过期食材，不得使用临期食品和预制菜。接下来，我们将加大对学校食堂、校园超市、食材供应方和配送方的监管力度，重拳整治学校食品采购、储存和加工环节中的突出问题，守护好师生的每一餐。”黔江区市场监管局餐饮科科长秦宗德说。

据了解，此次校园食品安全专项执法行动将持续到3月初，黔江区市场监管和教育部门将形成联动，持续净化校园及周边食品安全环境，对于检查中发现的违法犯罪线索，将移送公安机关处理。

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