日前，英国物价飞涨，作为生产啤酒所需的关键原材料，麦芽的价格也不断上涨，一些啤酒厂商不得不开始提前大量囤积麦芽。

(资料图片仅供参考)

米尔顿啤酒厂坐落于英国英格兰东部，在这家啤酒厂的仓库里，堆满了一袋袋麦芽。酒厂总经理奈斯比称，以前酒厂一般都是在需要的时候才会订购麦芽，但过去一年，由于生产啤酒所需的关键原材料麦芽的价格已经上涨了40%到50%，他开始囤积这些原材料，提前购买三到四个月的量，以避免价格进一步上涨，降低生产成本。

英国米尔顿啤酒厂总经理 查德·奈斯比：我们正在应对我们所见过的最大幅度的价格上涨，我们已经经营23年了，这样的价格飞涨很少见到。

奈斯比表示，在过去的一年里，由于成本上涨，他已经把啤酒的价格提高了7%。与此同时，在他经营的酒吧里，为了维持经营，各种餐食也不得不提价。

去年，酒吧里比萨饼售价为13到14英镑。但由于制作比萨所用的西红柿价格上涨了50%，现在比萨的价格已接近15英镑。尽管售价小幅上涨，但仍然难以抵消成本的快速增加，企业经营困难重重。

英国米尔顿啤酒厂总经理 查德·奈斯比：我们不能把所有的成本上升都转嫁出去，也不能立即转嫁。我们面临的价格上涨是非常不稳定的。例如，在六个月之前二氧化碳上涨了600%，但难以预料未来还会涨多少。

中国啤酒市场已进入了高端化、产销两旺的红利期。在红利期的持续推动下，啤酒行业的产业结构、消费结构都在发生深刻的变化，这对于产业端、渠道端、消费端来说，都是一个非常利好的消费周期。

中国啤酒市场高端化趋势 中国啤酒产业消费变化分析

自2021年华润啤酒推出定价999元/盒(2瓶)的超高端系列啤酒“醴”后，2022年以来，青岛啤酒推出了1399元/瓶的“一世传奇”，百威亚太则推出了1588元/瓶的 “大师传奇”。

重庆啤酒总裁李志刚表示，从中国五大啤酒公司的业绩来看，即使在受疫情影响的近3年里，普遍都有良好的业绩表现，有的指标还优于行业发展良好的2013年。“这是因为中国啤酒行业的发展质量更高了。”

“疫情3年未阻断啤酒行业高端化升级趋势，啤酒高端化将迎‘最后一战’，中国高端啤酒的竞争格局面临重塑。”华润雪花啤酒(中国)有限公司董事长侯孝海公开强调。

与此同时，白酒的高端化仍是主流。中研普华研究院《2022—2027年中国高端白酒行业市场深度调研及投资策略预测报告》认为，“长期来看，宏观经济稳健增长、中产及以上阶级人群扩容、消费升级趋势延续共同推动高端白酒需求侧扩容，而供给侧高品质白酒产能稀缺意味着高端白酒价格带仍有上移空间，预计未来高端白酒行业保持稳健增长态势。”

啤酒行业，新一轮的扩产也是如火如荼。2022年以来，百威亚太宣布在福建莆田产能1万吨的精酿啤酒工厂正式投产;重庆啤酒日前宣布将追加投资，总投资近30亿元在广东佛山新建生产基地;燕京啤酒与青岛啤酒披露了多项建厂和改造工程;珠江啤酒总投资7.3亿元的扩建工程正在推动。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国啤酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

世界杯刚刚落幕。有外卖平台的统计数据显示，世界杯期间，啤酒的外卖订单量有明显的上升态势，销量前五的城市分别是北京、广州、深圳、上海和成都。毕竟，即便在冬天，很多消费者还是会边喝啤酒边看球。

天眼查数据显示，目前我国有啤酒相关企业7.1万家，其中今年1~10月新增注册企业5800余家。在企业分布上，山东省以8100余家的数量位列首位，这是因为，山东是我国啤酒第一大生产省，2020年啤酒产量约为458万千升，占全国的13.4%，其次分别是广东、浙江和四川。

事实上，受诸多因素影响，近几年，啤酒产业的日子并不理想。2013年至2019年，我国规模以上企业啤酒销量从5028.7万千升减少至4500万千升。

这是因为，啤酒作为一种平均价格相对较低的酒类产品，在2013年之前，随着消费者收入增加，啤酒市场规模不断扩大，并且在2013年达到了顶峰。在这一过程中，原本群雄并起的地方啤酒市场也经过了整合，不断稳定。

在2013年之后，虽然消费者收入仍然在增加，但消费升级也已经开始，很多消费者开始购买价格相对更高的其他酒类产品，加之一些消费者对于健康消费日渐重视，这都导致了啤酒销量的持续下滑。

更为关键的是，我国啤酒销售渠道以线下渠道为主，2020年啤酒线下渠道占比为88.90%，线上占比仅有11.10%。但是，由于餐饮、酒吧等线下消费场景近年受到影响，也导致了啤酒销量进一步疲软。2020年和2021年，我国规模以上企业啤酒销量分别为3411万千升和3562.4万千升。

当然，随着外部市场环境的好转，餐饮、酒吧等线下消费场景会逐渐复苏，但如果不能持续优化和丰富啤酒品牌的市场定位和目标消费群体，线下消费场景带来的啤酒产业复苏是有限的。

其实，随着消费结构的变化，不同档次的啤酒市场，增速正在拉开距离，按照价值计算，高端啤酒市场规模年复合增长率远超过行业平均值。

当然，啤酒不是说卖得贵就算高档，在质量上、营销上也有诸多更高层次的要求，这就对本土啤酒企业有了更多挑战，特别是在中高端市场上，如何与海外品牌和产品相竞争。

毕竟，我国啤酒产业在生产水平和效能上还有进一步提升的空间。仅以罐化率一项为例，2019年我国啤酒罐化率仅为四分之一，而日本市场的罐化率接近九成，全球平均值则为四成。

不过，这也不是说未来啤酒就是“卖得越贵越好”，作为一种定位亲民的酒类饮料，当然要针对多元化的消费结构，推出符合多元化消费者预期的产品，这个预期既包括价位预期，也包括品牌预期、产品预期。

在可以预见的未来，酒类消费市场势必会更加个性化、年轻化，甚至女性消费者也会成为其中的重要消费群体。而应对好多元消费市场的最核心竞争力，不是营销口号，不是销售渠道，而是啤酒产品本身。

啤酒消费人群未来发展方向

年轻化是酒水市场未来重要的发展方向，随着70后、80后的酒水消费达到一个新高度，极具潜力的90后、95后正在成为不折不扣的酒水消费主力军。

在年轻的酒水消费者中，小镇青年是90后、95后消费人群的第一大构成，且消费人数还在高速增长中。与此同时，年轻人消费还在不断加深，特别是一二线城市90后、95后年轻人的酒水消费向高频化、品质化的方向发展。

相比以往的“大喝大醉”，年轻人的饮酒观念更理性、更健康。有别于以往酒桌上的“不醉不归”“一醉方休”，微醺小酌是年轻一代“自我治愈”的良方。

在这样的理性饮酒理念之下，年轻消费者持续引领健康微醺热潮，偏爱低度酒。近两年，啤酒在年轻酒水市场中稳定发展，受到了年轻女性以及一些初次尝酒者的喜爱，酒水市场受众进一步扩容。

在年轻人眼里，酒水送礼是他们主流的需求，是社交礼仪的重要组成部分。年轻人的酒水送礼场景背后，蕴含着他们的深思熟虑，他们会通过问大家，寻求相应的推荐。年轻人的选择更加自主，而婚庆和家宴场景下，年轻人的消费也是有着较多的理性考量。

《2023-2028年中国啤酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

关键词： 啤酒市场高端化趋势 啤酒行业发展前景战略及投资风险预测