休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品。整体可以分为以下几大类：一是谷物休闲食品(烘焙类、膨化类、油炸类);二是糖果巧克力;三是坚果炒货;四是休闲豆制品;五是休闲素食蔬果;六是肉干肉脯;七是果冻;八是果脯蜜饯;九是西式甜点派等。

于统计口径的不同，得到的我国休闲零食行业市场规模也存在差异。但不管以什么口径进行统计，都显示出我国休闲零食行业近年来取得快速成长，且市场空间十分广阔，休闲零食将充分享受居民收入持续增长以及消费升级带来的扩容红利。

2023休闲食品行业全景调研与发展前景分析

(相关资料图)

从产品结构来看——目前大多数休闲零食品牌对坚果炒货、果干果脯、糖果糕点等均有所涉及，使消费者能够一站式购齐，产品品类趋于多样化。消费需求的多样化、消费场景的多样化也决定了休闲零食行业产品和品类的多样化，华中地区龙头良品铺子的产品组合已经超过了1000种，华东地区龙头来伊份的SKU超过了800个，即使产品品类相对较少的线上龙头三只松鼠的产品组合也超过了500款。

休闲食品作为食物的一种，与人们的健康息息相关，没有品牌背书的产品人们一般不会选择购买;品牌再响，走量依然依赖渠道的打通;产品本身的品质则是包括休闲食品在内一切实体商品经营的基础。因此，品牌、销售渠道和产品品质共同构成了休闲食品的命脉。

一是在品牌方面，随着消费者健康意识和品牌意识的增强，具有品牌优势以及多品类布局的龙头将享受集中度提升的红利。

二是在销售渠道方面，休闲食品的营销推广比较重要，线上渠道的快速传播有利于企业快速抢占市场空间，另外对新兴渠道的持续拓展也非常重要。像三只松鼠、盐津铺子等品牌为了从单一渠道向多渠道扩张进行了持续的努力。

虽然都与吃有关，但食用休闲食品和吃早中晚主餐并不相同，食用休闲食品本质上并非是为了满足基于生存的基本生理需求，它带有隐性的娱乐性和社交性，能减轻人的心理压力，帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为很多人尤其是年轻一族日常消费必不可少的一部分。它某种程度上与烟酒一样，有一定的上瘾性、具有极其典型的反复购买特征。当然，食用休闲食品的这种上瘾性，与喝酒抽烟相比，显得隐性。具备上瘾性的东西大都有一个表现特点——吃(喝)惯了的人长期离不开它，没吃惯的人则可能基本不需要。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》统计分析显示：

从投资的角度来看：休闲食品因为和吃有关、又有隐性成瘾性的特点，因此它是一个极佳的投资赛道。因为食用休闲食品本质上并非为了满足基于生存的基本生理需求，它带有隐性的娱乐性和社交性，能减轻人的心理压力，保持心情舒畅，它带有情感属性，并容易内化为消费者一种生命深处的习惯。

从盈利确定性来看：高端白酒、心脑血管慢性病药物(如高血压)，加上休闲食品，这是我所认为的三个最佳投资行业。它们三者都具备共同的特点：一是成瘾性(心脑血管慢性病药物和休闲食品呈现隐性成瘾性特点);二是目标消费者反复购买;三是对应的品牌企业生命周期极长;四是龙头企业具备大的成长空间，有机会成长为大市值公司。

从食品类各个细分行业来看：肉制品行业、乳制品行业、蛋品行业、水产品行业、调味及佐餐行业、粮油制品行业、果蔬行业、饮料行业、食品添加剂行业、保健食品行业、餐饮行业、速冻食品及罐头行业、方便食品行业——上述这些无不是主要满足功能性需求。只有酒类行业和休闲食品行业更多的是带有情感需求。

随着经济的发展，零食行业结构也将随之升级，休闲食品市场的结构也将更加细分，中低档市场层次将逐渐拉开。

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关键词： 2023休闲食品行业全景调研与发展前景分析