番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

中国番茄产业包含番茄制品的生产、加工和销售，已通过 ISO9000、HACCP 等质量认证。产品主要包括大桶番茄酱、小包装番茄酱、番茄丁、番茄汁等。企业生产的番茄制品品质稳定，是国际生产规模最大、技术力量和产业带动能力最强、成品出口率最佳的番茄深加工及其制品制造强国之一。

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番茄酱市场深度调研

近年来我国番茄生产在栽培面积一直处于稳中有升态势。据统计，2020年我国西红柿种植面积为110.4万公顷，同比增长1.6%。2021年我国西红柿种植面积约为111.3万公顷，同比增长0.77%。

由于番茄喜温喜光的生长习惯，世界最适合种植番茄的区域主要分布在北纬40度左右，主产区分布在美国加州河谷、地中海沿岸以及我国新疆、内蒙古河套地区这三大黄金产区。三大主产区占全球加工总量 72%，其中加州占 27%，地中海沿岸占25%，中国占 20.3%。目前我国已经成为全球重要的优质番茄制品生产国和出口国，是继美国、欧盟之后的第三大生产地区和第一大出口国。2021年中国番茄制品的出口以番茄酱罐头为主，番茄酱罐头出口占比达到68.15%;我国番茄制品进口格局相对均衡，番茄沙司进口占比为32.54%，其次是番茄罐头，占比为29.67%，我国番茄酱罐头的进口占比相对较少，占比为19.17%。

中国番茄酱产地地域分化特征明显，主要集中在西北、东北地区的新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江等省、自治区;其中新疆是主要生产地，目前中国番茄酱大多数产量集中在西北、东北地区。同时，新疆由于气候干燥，西红柿裂果少、霉烂少，番茄酱霉菌视野小于25%，最低可在12%以下，远远低于国外一些国家的规定标准，如加拿大50%。意大利、法国60%，美国、英国40%，甚至低于中国自己40%的标准。

据中研产业研究院《2022-2027年中国番茄酱市场深度调研及投资前景分析报告》分析：

各酱厂生产发展不均衡，产品单一。目前国内市场对番茄酱大包装需求量极少，而小规格番茄酱又未形成固定的销售渠道，有些厂商甚至低价购进积压的大桶装番茄酱，重新改装成小包装，造成了产品质量差异较大，影响了整体利益。

番茄酱汁行业市场规模呈持续增长趋势。2021年我国番茄酱汁行业市场规模8.13亿元，同比2020年的6.4亿元增长了0.81亿元。

加工番茄是制作番茄酱的一种重要原材料作物，加工番茄是普通番茄中的一种栽培类型，主要用途是送入加工厂加工处理制作成番茄制品，主要是番茄酱，另有番茄干、番茄粉、番茄红素等产品。

根据世界加工番茄联合会的数据显示，2021年中国加工番茄产量为480万吨，同比下降17.24%，占世界加工番茄产量的12.25%。2018年加工番茄产量减产，仅生产380万吨加工番茄，同比减少了240万吨，一是由于上一年度番茄酱销量出现下滑，种植户积极性低，一些企业缩小加工番茄的种植和生产规模，二是由于高温天气较多，影响番茄的生长。2021年同样是受到天气和市场供需的影响，加工番茄产量较上一年度有所下降。加工番茄是制作番茄酱的重要原材料，其产量在一定程度上影响着番茄酱的产量情况。

番茄酱进出口情况

番茄制品是世界公认的健康食品，随着国内人们饮食习惯的逐步改变以及对健康食品的需求增加，近年来国内番茄制品销售占比日益提升、国内消费需求日益拓展。截止到2022年1-9月中国番茄酱罐头出口数量为67.08万吨，进口番茄酱罐头数量仅有0.05万吨。

国际大宗商品价格的持续走高，我国番茄制品等产品的市场价格整体呈下降趋势，若未来国际政策、宏观经济、市场供需等因素出现不利变化，可能导致我国番茄产品市场价格出现大幅波动或下降。我国企业将牢固树立大局意识，通过提高原料供给数量和质量及科技创新进一步优化生产工艺，提高加工质量;强化市场调研机制，不断提高销售的专业化水平和服务水平，理性使用套期工具合理规避价格风险;强化销售队伍建设，提升营销人员的实战能力等措施，有效降低和规避市场风险。

2016-2021年中国番茄酱罐头进口均价始终高于出口均价，2021年中国番茄酱罐头进口均价为872.45美元/吨。2016-2021年中国番茄酱罐头的出口均价保持相对较稳定，2021年出口价为799.81美元/吨。截止到2022年1-9月中国番茄酱罐头出口价为900.75美元/吨，进口番茄酱罐头进口价为1233.39美元/吨。

从竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，长期以来占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;近年来，国内一线品牌结合新零售渠道销售增长迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄酱工厂直接订货，性价比很高。

番茄酱消费趋势

消费升级的诉求在销售渠道中有所表现,“互联网+”环境下,番茄酱产业与电商平台结合,逐渐成为扩大消费市场的有效途径。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。番茄酱行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。报告根据番茄酱行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国番茄酱行业现状、变化及趋势。番茄酱报告有助于企业及投资者洞察中国番茄酱行业市场供需行为，评估中国番茄酱行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于番茄酱行业企业、投资者了解市场供需情况，并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。

想要了解更多番茄酱行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国番茄酱市场深度调研及投资前景分析报告》。

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