杂粮行业情况如何? 在我国，经济困难的年代，人们多是为了裹腹生存而吃杂粮，那时的社会观念中，吃杂粮是生活条件差的标志。也因此，在改革开放初期生活略有提高的一段时间里，杂粮为初初摆脱贫困生活的消费者所抛弃。诚然，随着生活水平的进一步提高和健康理念的变迁，杂粮由于营养丰富、品质优良、保健性强、药食两用等优点，逐渐再次获得各类消费群体的喜爱，更活跃在各大养生人群中，再次成为消费者饭桌上的常客佳品。

据悉，国家杂粮产业技术创新战略联盟联合了全国拥有杂粮生产加工技术、物流、贸易、推广能力的高校、科研机构和龙头企业110余家，理事单位覆盖30个省市自治区，实现杂粮主产区全覆盖。

杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

(资料图片)

据中研普华研究报告《2022-2027年中国杂粮行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

杂粮行业市场分析

近年来，作科所积极开展作物科学基础与应用研究，在谷子、食用豆、荞麦、小黑麦等杂粮作物研究方面优势十分突出，在助力乡村振兴中发挥了重要的作用。

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

2022年上半年，国际大豆、小麦、玉米价格集体上涨，下游饲料养殖行业成本被继续推高。我国从多方面贯彻保供稳价的方针，不仅扩大粮食进口来源，还提出转基因种子审核，并且在2022年提出了稳口粮、稳玉米、扩大豆的指导政策。

受粮食整体供需以及各方因素影响，杂粮种植面积整体减少。杂豆种植面积有增有减，预估新季红小豆面积扩增40%-50%，预估新季绿豆种植面积减少50%以上，预估谷子新季种植面积同比减少30%以上，预计2022年高粱种植面积也相应减少。

从全国来看，农作物耕种收综合机械化率超过72%，小麦基本实现全程机械化。但是山西省谷子的全程机械化率才30%多，与主粮差距较大，推进山西省杂粮机械化和高质量发展，还有许多制约因素需要攻克。”就山西省杂粮机械化生产种植面临的现状及困境，原向阳如是说。他表示，山西省作物机械化水平在区域、作物种类和管理环节方面发展不平衡不充分的矛盾较大。提高山西省谷子产业化、机械化水平，我们还有较长的路要走，要不断加强机械化抗旱精量播种机械和技术的研发及机械化收获机械和技术的研发，不断满足丘陵山地种植的需求，提升相关机械的关键零部件质量和制造工艺的可靠性和适应性，解决部分领域或环节“无机可用”“无好机用”的问题，加强农机农艺农田协同配套，优化农业机械化公共服务能力，完善不同生态区域、地形地块的机械化高产高效栽培技术和模式等，如此才能更好服务于我省杂粮产业发展。

目前，当地的方便小米粥已经销往全国各地，还走向海外市场，杂粮产业的增收致富路徐徐打开。而且，随着去年六月该企业方便小米粥亿级生产线一期项目投产运行，预计该产品年产量可达到3亿杯左右，项目二期建设完成后方便小米粥年产量还将提至10亿杯，也将进一步为地方产业振兴、振兴夯实基础。

非但如此，这些年即食杂粮速食粉似乎也成为业内争先布局的“高地”，红豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉、青稞谷物营养粉、木瓜魔芋粉等纷纷出现。为了让代餐粉兼具高营养和好口感，采用食品粉碎设备进行研磨，可以通过设备参数控制打造符合标准的细腻粉质，易溶解、清香无异味、方便饮用。

健康趋势正处于蓬勃发展中，小杂粮也有大市场。对于仍以单一形式产销为主的五谷杂粮，新技术、新工艺的应用，是杂粮产业生产链条延长的重要助推力，也是地方实现高质量乡村振兴的关键一笔。

杂粮行业前景分析

方案》立足山西省丰富的杂粮种质资源优势，提出在晋中国家农高区(山西农谷)打造杂粮保护利用中心和创新高地，强化杂粮种质资源保护利用，加快育种技术创新和突破性新品种选育，推动科企深度合作，建立产学研用协同融合的杂粮种业科技创新体系，统筹布局全省杂粮良种生产基地，全方位推动杂粮产业高质量发展，把我省建设成为全国杂粮科技创新和良种供应基地。

《方案》的总体目标是重点围绕谷子、高粱、马铃薯、杂豆、燕麦、荞麦、糜黍、藜麦等杂粮作物，扎实开展种质资源保护利用、育种创新、种业基地建设、企业主体培育等工作，到2030年，建设成为全国杂粮种质资源保护利用中心、育种创新高地、品种展示示范基地、良种供应基地。

杂粮产业在保障粮食安全、营养健康及农业可持续中潜力巨大，但我国在产业布局、组织、市场、政策等方面却面临挑战。

到2025年，育种创新和育种联合攻关取得阶段性成果。到2030年，选育成有影响力的杂粮品种50个以上，突破性品种20个以上，科技型杂粮种业龙头企业达6家以上，建立健全商业化育种体系。

——建立完善杂粮种业基地体系。到2025年，种业基地建设水平显著提升，建设杂粮良种展示示范基地1万亩以上。2030年，建设杂粮良种展示示范基地2万亩以上，创建杂粮制种大县10个以上，杂粮良种制种面积达50万亩以上，良种供应能力满足我省、辐射全国，杂粮良种覆盖率达95%。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国杂粮行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

关键词：