世界速读:山楂行业发展前景及市场需求分析

山楂发展现状、山楂市场发展状况如何?长期以来,山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉,在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆,市场发展具有一定的局限性。随着业内掀起“食养”风潮,具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景,全产业链布局正在改变山楂规模不大、发展不强的现有困境,以压榨设备代表的机械投入使用,也在为山楂做强精深加工添动能。

随着近来山楂成熟染红山野,丰收的喜悦下也使得产业迸发出新的发展活力,得益于近年来多地着力打造更具竞争实力的山楂产业,加工生产线的引入与完善、三产融合的发展思路。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国山楂行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示


(资料图片)

山楂行业发展市场需求分析

山楂,蔷薇科山楂属,山楂的抗衰老作用位居群果之首。落叶乔木,高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量,提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。

山楂属我国特有果树,近几年发展速度迅猛,栽培面积已达七百万亩,约占我国果树总面积的10%。目前大部分为新栽树或初结果树,根据目前产量及栽培管理情况预测,2020年全国山楂总产将达210.6万吨。

山楂是我国特有的一种果树,从前若是哪家房前屋后种了棵山楂树,每逢成熟季大家就能一同尝到鲜美的山楂。受到近些年山楂价格上升影响,产量本身就比较高的山楂也成了不少地区增收致富的重要产业,已有3000多年山楂栽培历史的费县,有着“山楂第一村”美誉的三岔村、张家棚村、七里坡村,位于长城以北的青龙县等,山楂走向规模化种植、产业化经营。

到如今,我国山楂种植规模日益扩增。据相关统计数据,到2020年我国山楂种植面积预计达到七百万亩左右,山楂总产量或突破210万吨。尽管山楂本身还是归属于农产品,产业扩增受到方方面面的影响,总体增幅不会太大,但随着新栽山楂果树经历一定周期后实现挂果,山楂产量还是将保持一定的上升之势。

现代研究表明,山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质,具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物,不仅可以作为日常水果食用,也可以根据其药理功效,开发成保健品和药剂制品。

山楂本身产量大、价格亲民,可塑性强、加工成本不高,口感酸甜可口。随着休闲零食市场的逐步扩大,山楂零食的花样也逐渐增多。例如,吒老三抛开传统山楂零食的做法,将巧克力、糖果等与山楂融合;沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪丽球等产品。华味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性,与奶制品相结合,三良百也推出山楂系列的产品。山楂加工的副产品:山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。

食品加工行业龙头企业的果干蜜饯销售收入较为可观,基本都能销售过亿元,销售毛利率大约在30-50%之间。 山楂食品加工企业资产负债率都比较低,除了良品铺子之外,来伊份的资产负债率较低,说明公司未来发生债务危机的风险非常小。公司无长期偿债风险。

从近几年我国山楂行业的供给情况,出现上升是趋势,但是上升的幅度很小,原因在于山楂属于农产品,与气候、种植面积、政策等关系密切,除非遇到不可抗力,不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。2020年行业市场规模达到208亿元。

山楂行业市场前景分析

业内人士表示,在山楂市场逐步扩大的过程中,许多生产企业也加入进来,希望能够分一杯羹,对于生产企业来说,创新始终是经营发展中必不可少的一部分。健康是当下许多消费者追求的热点,生产企业要及时的抓住机遇,挖掘山楂零食市场。

在山楂饮品加工中,压榨环节的处理情况影响着山楂汁品质与山楂的利用率,随着食品工业加快机械化革新进程,自动化的破碎设备、榨汁设备发挥出效用。据悉,目前果蔬榨汁设备多采用液压压榨工艺,高压力、低摩擦力形成结合,可以提升山楂压榨的挤压效率和挤压强度,出汁率高,还可以搭配刮板过滤器一类装置,进一步过滤掉果皮、果籽等,使得山楂果汁纯度较高。笔者注意到,天津一饮料企业主打的就是山楂鲜果压榨、高浓度原浆配比,着力提升消费者满意度。

总而言之,相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品,山楂产业在快速发展中紧跟时代趋势,向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中,生产端生产能力的提升也对提升品质有着深刻影响,行业、产业加快布局时,也要推动自身新旧动能转换。

在山楂种植规模总体保持较为稳定的基础上,近年来各地也着力寻找产业效益增长的突破点。像是临朐县近年来通过"一村一品"特色种养殖,以山楂等农业产业发展与乡村旅游相结合,走出了一条别具一格的产业融合发展道路。

山楂行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手,分析山楂未来的政策走向和监管体制的发展趋势,挖掘山楂行业的市场潜力,基于重点细分市场领域的深度研究,提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘,清晰发展方向。

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