天天滚动:2023年中国速溶咖啡市场发展前景分析

在咖啡的生产技术上,有别于普通速溶咖啡的高温干燥造粒方式,冻干咖啡利用低温干燥工艺可以较好地保留咖啡原有风味,近年来已成为备受市场追捧的新型速溶咖啡品种。同时,由于生产工序复杂,冻干咖啡大多选用品质更高的阿拉比卡咖啡豆,原料的优质与烘焙、干燥工艺上的改良与创新,可以更大限度地保留咖啡原香与风味,是精品速溶咖啡的典型产品。

即饮咖啡是和速溶咖啡、现磨咖啡并列的概念,主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分,辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T30767—2014《咖啡类饮料》,其规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量须≥200mg/kg。

公开资料显示,即饮咖啡最早进入国内市场是在1998年,雀巢、星巴克、三得利等外资品牌快速进入咖啡店、超市等零售终端,开拓了罐装、瓶装咖啡市场。随着国内咖啡市场快速发展,众多品牌纷纷涌入即饮咖啡赛道。目前,COSTA、娃哈哈、农夫山泉、统一、伊利、Tims中国、Never Coffee等均已投身其中。在当下即饮咖啡市场格局中,雀巢仍以先发优势牢牢占据第一位置,星巴克位居次席。


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根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国速溶咖啡市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》显示:

速溶咖啡,是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。近些年,中国咖啡市场增长迅速,消费者对咖啡的品质及口味提出更高要求,饮用场景也随着咖啡的日常化不断丰富。作为雀巢星巴克全球咖啡联盟的战略性新品,星巴克随星杯超精品速溶咖啡可实现超快溶解,自由搭配水、牛奶或其他饮品,让消费者可以随时随地畅享个性化美味。

咖啡不同产品形态下价格差异大,总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同,咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类,而每个大类又可以继续细分成更多小类,不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡,雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍,而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍。

我国咖啡消费已取得较快增长,但国内对于咖啡消费量仍相对较低。随着城镇化进程加快、国民收入水平的提高,以及咖啡从基本的提神醒脑到社交需求的演变,咖啡消费理念有望得以持续培育,对于未来国内咖啡行业的持续增长将起到重要的推动作用。随着消费场景的不断开拓,超速溶、便于携带、口味接近现磨咖啡的特点,精品速溶咖啡迅速扩大了饮用场景,无论办公室、居家,还是飞机上,消费者都可随时随地享用。不少消费者将精品速溶咖啡调制咖啡饮品的内容,辅以牛奶、百香果、气泡水等,制成不同口味的冰咖、拿铁等咖啡饮品。

2023年中国速溶咖啡市场发展前景分析

近几年,速溶咖啡赛道出现消费升级品牌,三顿半、永璞、时萃品牌快速崛起,产品主要以精品速溶咖啡或咖啡液为主,同时还销售挂耳咖啡及一些周边产品。在新式速溶咖啡热度升高的情况下,大公司也切入了这一领域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、连咖啡、挪瓦咖啡等公司都在线上旗舰店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。当前,消费精品速溶咖啡产品的用户大多是一二线城市、收入中等及以上群体。消费精品速溶产品的更多是来自增量市场的用户,跟传统速溶产品的目标用户是两个不同群体。面对新品类,18-24岁的年轻用户增速非常快。

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流。

目前,我国即饮咖啡在整个咖啡市场的占比为10%,虽然占比不大,但发展前景可观。日前发布的数据显示,2022年购买即饮咖啡饮料的受访消费者占比达到了40.6%。中国即饮咖啡市场近几年增长快速,2021年市场规模约为96.4亿元,预计未来将以15.7%的增长率增长,2026年市场规模将达到204.1亿元。业界人士表示 ,即饮咖啡的消费者大多是年轻人,他们喜欢创新和尝试新鲜事物,但并不愿意等待和自制咖啡,即点即走的消费形式也适合上班族,既能喝到美味的咖啡,也不会耽误上班时间,一举两得。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国速溶咖啡市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。

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