豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。

(资料图)

根据国家统计局数据显示，2011-2015年我国大豆播种面积呈下降趋势，播种面积从8103千公顷下降至6827千公顷。2015-2020年我国大豆播种面积呈增长趋势，播种面积从6827千公顷增长至9883千公顷，2021年我国大豆播种面积约为8400千公顷，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益与玉米相比较低，农民种植意愿减弱。

随着乳品企业的产品不断细分和对豆奶品牌的不断培育和宣传，对豆制品消费形成了有利的推动因素，使得近年来国内豆奶市场再度兴起，表现出强劲的增长力。据中国豆制品专业委员会数据显示，植物蛋白饮料投豆量为41.8万吨，休闲豆制品投豆量为34.86万吨。

豆奶作为我国传统早餐的重要选择之一，是最受我国消费者欢迎的早餐饮品，在早餐饮品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他场合饮用并不多，加上龙头公司并未在消费场景、产品功能等方面引导消费者。

近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。除了维他、黑牛、维维等老牌豆奶企业持续坚守阵地外，达利、伊利、蒙牛、可口可乐等跨界新星也争先入场，颇有后来居上之势。资本、品牌的大力加持托起豆奶市场的稳步增长。2014-2018年，中国市场包装豆奶饮品年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%，远超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整体市场规模已稳定在250亿元。

放眼全球，2019年全球豆奶市场规模为1.229亿美元，预计将以10.5%的复合年增长率增长，2027年有望达到2.512亿美元。

从行业角度看，豆奶市场也亟需更新换代了。企查查2020年数据显示，我国豆奶相关现存企业共2000余家，其主要集中在餐饮业、批发和零售业。而全国范围内生产豆奶的现存企业(不含个体工商户)数量不足300家，其中山东生产豆奶企业最多共45家。

豆奶行业现状深度分析

在2023年全国“两会”上，全国人大代表、牡丹江穆棱市农业技术推广中心主任高春艳在其提交的建议案中，关于制定独立的豆奶标准给予了建议。她指出，建立新时代豆奶标准，规范豆奶生产，进而带动产业升级，上游可拉动食用大豆种植助力乡村振兴，下游可针对性补足优质植物蛋白，达到营养均衡摄入的目的。

目前豆奶大多属于区域性品牌，多数集中在南方地区。目前处于领先地位的维他奶，其市场主要集中在珠三角、长三角;其他豆奶企业主要市场也多分布在全国二、三线城市或农村地区，实现全国铺设的企业少。

近年来不断释放的健康消费需求，催生了豆奶产业蓬勃发展。新版《中国居民膳食指南(2022)》亦建议，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，其中大豆推荐量为每日15—25克，并提出豆类是“东方健康膳食模式”的构成之一，建议学龄前儿童、学龄儿童、老年人、素食人群等特殊人群经常摄入大豆及其制品。

事实上，豆奶并不是完全的新兴产业，尤其2017年左右食品工业中兴起过“豆奶热”，大量企业涌入并推出相关产品，一定程度上形成了现代化豆奶产业的基本盘。据悉，目前实施的豆奶标准是2014年9月30日发布的《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》(GB/T 30885-2014)。

从产品来说，乳糖不耐受的群体主要集中在儿童、青少年当中，豆奶相较于牛奶有更好的普遍性，很多地区对学生奶要求是区别于消费市场的牛奶，要求价格低且生产工厂在当地有牧场供应等，但很多地区受制各类因素无法满足条件，因此豆奶是较好的替代品，且很多地区早已将豆奶作为学生奶的主体。

值得一提的是，根据《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》(GB/T 30885-2014)文件，将豆奶分为豆奶和豆奶饮料。现行豆奶标准是2014年9月30日发布的《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》，将豆奶和豆奶饮料标准全部归置于植物蛋白饮料标准之下，消费者难以科学区分。

从豆奶行业发展情况来看，完善豆奶国家标准，科学引导大豆蛋白食品消费，实现国人膳食营养均衡，推动完善豆奶行业标准正当其时。

随着乳品企业的产品不断细分和对豆奶品牌的不断培育和宣传，对豆制品消费形成了有利的推动因素，使得近年来国内豆奶市场再度兴起，表现出强劲的增长力。据中国豆制品专业委员会数据显示，植物蛋白饮料投豆量为41.8万吨，休闲豆制品投豆量为34.86万吨。

豆奶作为我国传统早餐的重要选择之一，是最受我国消费者欢迎的早餐饮品，在早餐饮品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他场合饮用并不多，加上龙头公司并未在消费场景、产品功能等方面引导消费者。

从《关于实施“大豆行动计划”的通知》到《国民营养计划(2017-2030)》，为鼓励大豆产业发展，我国已相继推出了一系列相关政策为大豆产业发展提供政策导向。作为植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶产业已成为食品行业未来发展的主要方向之一。2022年全国两会期间，多名人大代表呼吁，提倡动物蛋白+植物蛋白的“双蛋白”摄入，尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入，发力大豆精深加工产业，助力国民营养均衡发展。

近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。目前，头部的豆奶企业包括了维他奶、达利、维维、北大荒、植朴磨坊等企业，乳业巨头伊利在近年来也开始试水豆奶。

业内人士称，目前豆奶发展的问题是大众对于其佐餐属性的印象，只有大企业不断地露出，以多形态的产品改变豆奶的固有印象，成为泛全国化的营养饮品，届时，豆奶的品类开发才将会进入快车道。

为了改变消费者对于豆奶的认知，众多品牌均将提升产品的多样性作为主要发力点，尤其是茶饮进军豆奶后，进一步刺激了多样性的发展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳风潮”在茶饮赛道逐步升温。此后，乐乐茶推出麻薯豆乳鲜奶茶，奈雪的茶推出豆奶宝藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。达利等也陆续推出了各类豆奶乳茶等饮品，以多样化的产品满足消费者的差异化需求。

近年来，达利、伊利、统一等企业纷纷加码豆奶市场，促使豆奶产业进一步发展。其中，达利食品豆本豆加大产品创新力度，更是从源头深耕将豆奶作为重点产业，进行大规模的深度布局。2022年，豆本豆开启植物有机高端化，推出有机全豆奶、有机纯豆奶、有机黑豆奶、有机豆奶构成了全新的“植物有机”系列，用不同的风味、多样的产品，进一步满足消费者对高品质豆奶的健康需求，同时也拉高了豆奶行业“天花板”。

豆奶市场投资前景分析

豆奶近年来消费者对健康与可持续发展理念的关注持续提升，植物基在全球范围内迎来高速增长，日渐主流。其中大豆拥有营养价值高、易于大规模获取等特点，是最具营养、最具市场空间的植物基之一。对比海外市场，包装豆奶在中国的人均消费量仍然很低，有广阔提升空间。随着消费者对豆奶营养认知度不断提升，消费人群持续扩大，市场扩容空间巨大，且进一步向头部品牌集中。

当下国民膳食存在不合理、蛋白摄入不均衡的痛点，《豆奶营养健康与消费共识》的发布明确了问题，并将饮用豆奶作为改善国民营养的可行方法之一，为豆奶产业发展带来利好。

展望2023年，豆奶凭藉不断精进的技术工艺、持续的创新营销，进一步带领豆奶行业的健康发展。集团相信，凭藉自身的产品打造能力、品牌运营能力及渠道开拓能力，豆本豆将持续赋能产业，引领植物基行业取得更大的成功，未来将双重受益于市场增长及份额提升。

“双蛋白工程”方针政策与《中国居民膳食指南》2022新版内容系列指导下，点明对大豆及大豆食品的重视与摄入已成为重要解决方案，消费者对豆奶等植物基食品有很强的需求，豆奶产业迎来重大利好。

想要了解更多豆奶行业详情，请查阅《2022-2027年豆奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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