奶牛养殖行业市场到底怎么样?近日，10个主产省份的生鲜乳价格同比下跌。在河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳交易参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85元/公斤，逼近成本价。原奶生产形势总体如何?近期价格为何走弱?如何推动奶业高质量发展?

根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。按此增幅和2021年全年奶类总产量，2022年奶类总产量预计将达到4030万吨，首次超过4000万吨。同时，按表观消费量计算的我国奶源自给率将实现自2016年以来的首次回升，达到67%。但是，由于乳制品需求下降和饲料价格攀升，2022年中国奶牛养殖业也面临价格下行与成本上涨双向挤压的突出困难。

现代化奶牛养殖产业发展过程中，应该积极推广全混日粮加工技术。确保饲草饲料加工的各个环节配套完善，保证奶牛能够吃到营养价值全面，适口性更好的全混日粮。

(相关资料图)

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》统计分析显示：

奶牛养殖行业市场深度分析

在双向挤压下，奶牛养殖收益大幅下降，反映养殖效益的奶饲比处于10年来的最低水平，由于乳制品企业也面临喷粉量大幅增加问题，原料奶拒收、限收风险明显升高。因此，在河北省生鲜乳价格协调会将全省2023年第一季度生鲜乳交易参考价最低价确定为3.93元/公斤的情况下，养殖场委员主动提出将最低价格下调至3.85元/公斤，以促使乳企做到应收尽收和如期续签收购合同。但是，该最低价格已接近甚至低于部分养殖场的生产成本。

“此轮原料奶产需失衡主要由短期因素引起，需求短期快速下降与生产能力刚性增长的矛盾导致了原料奶的阶段性过剩。”中国社会科学院农村发展研究所产业经济室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济室主任刘长全表示，有两个问题需要关注。一是当前的原料奶生产能力，包括新增的生产能力，并不是过剩产能，只是相较短暂下降的需求而阶段性过剩。近年来，奶牛养殖场户和企业积极投资的主要动力是乳制品消费需求的快速增长及对未来还将有较大增长的预期。虽然2022年需求出现了下降，但是中长期的增长趋势没有改变，且2023年将随着经济社会活动的恢复实现较大增长。当前和新增的原料奶产能对保障增长的乳制品消费需求非常重要。二是中小规模养殖场的生产能力可能受到较大冲击。近些年，国内养殖场大规模建设，加工企业也向养殖端布局，出现原料奶阶段性过剩情况，加工企业必然首先稳定和保护自有奶源生产能力，中小规模养殖场将更加脆弱并承担大部分风险。

酸奶、奶粉、蛋糕、鲜奶……这些随处可见的奶制品已经成为居民生活不可或缺的必需品，而这些产品都缺少不了优质牛奶这道原材料。良好的市场前景以及临近大型乳制品综合性企业的优势，使得栾城区奶牛养殖业得到良好的发展。

在富康奶牛养殖专业合作社，排排牛舍错落有致，一头头奶牛强健壮硕，趁着太阳的暖和劲儿，惬意地躺卧在沙堆上做着“阳光浴”，牛舍里自动清粪系统，在铁链拉动“哗啦啦”的声音下，正在完成牛舍的自动清理工作，并且完成了干湿分离，环保同时还做到了循环利用降低了成本。

“合作社目前有600多头奶牛，都是按不同时期的牛分栏喂养，并且所有的饲料都是采用进口原料进行科学配比和搅拌混合，经过科学营养喂养和自动化管理，目前每头牛牛奶日产量达到30公斤，平均比以前每天多产1公斤，大大提高了我们的经济收益。”富康奶牛养殖专业合作社总经理刘保格自豪地介绍说，在栾城区有关部门指导和帮助下，奶牛场投资百万余元安装了奶量自动上传、精准饲喂、繁殖期检测、环境控制等自动化管理监控系统，实现了自动化规范化养殖，不仅在产量上得到了提高、而且还在品质上得到了保证。

近年来，经过不断的改革、整顿与发展，我国奶牛养殖业稳步推进升级转型，并取得了显著成效。

目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。未来牛奶涨价或将成为一种趋势，奶牛养殖行业前景大好。

奶牛养殖行业市场前景分析

饲料成本持续攀升主要因为饲料粮长期供给不足的结构性问题。据农业农村部数据，2020年和2021年我国玉米均价分别同比上涨了12.0%和26.0%;2022年年末玉米和豆粕价格与2019年年末相比分别上涨45.9%和55.0%。据国家奶牛产业技术体系监测数据，2022年年末辐射牧场原料奶生产成本与2019年年末相比增长14.4%。虽然由于奶牛单产、饲料转化效率等提升，原料奶生产成本增幅小于饲料价格增幅，但是饲料成本在原料奶生产成本中的占比仍有较大上升，并大幅高于其他奶业发达国家。2022年11月份，我国豆粕均价一度高达5.58元/公斤，比2022年年初价格高46.8%。

专家表示，破解奶牛养殖业当前面临的困境要以保护中小规模养殖场户生产能力和强化饲料粮供给为重点，统筹采取短期和长期政策举措。从短期来看，首先是尽快实施面向中小规模养殖场户的政策性临时收储，通过定向吸收过剩产出，稳定原料奶价格和保障中小规模养殖场户原料奶销售。具体可由中央财政、主产省地方财政共同出资建立临储基金，合理确定收储总量和收储养殖户的养殖规模上限，在统一核算方法基础上确定不低于单位现金成本和不高于单位总成本的收储价格，由奶站代收、加工企业代储。其次是多措并举减缓当前的产出增长，包括提前结束泌乳牛产奶、调整营养降低产出、加快低产牛淘汰等。

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