如果将大环境比喻为菜园子，那么有价值的餐饮门店就是蔬菜，而没有价值或者价值偏低甚至趋于零的门店就相当于杂草，对此，有餐饮人表示，“疫情就像农夫在菜园里喷洒了除草剂”。

疫情肆虐的现实，也相当于一双不可见却又可感知的“市场之手”，它的功能就是在市场经济自然淘汰机制下按了加速键，一些赚不到钱、不明白餐饮业运作原理、不具市场竞争力、不被市场喜欢的餐饮门店皆被加速淘汰。

此外，一些资金储备雄厚、“餐饮信仰”纯正、经营信心千锤百炼的餐饮门店都在等疫情完全褪去，更在等疫情褪去后可能存在的报复性消费。

如果说疫情确实相当于菜园里的除草剂，这直指一个残酷的问题，报复性消费救市似乎变得无足轻重，该被淘汰的门店自然会被淘汰，该存活的门店自然会存活。

某火锅店复工没做任何营销，也没有任何让利活动，甚至连团购都下线了，但复工第一天就迎来了用餐高峰。老板认为，这应该就是报复性消费了。

有很多餐饮店复工之后生意稀少，门可罗雀，也有很多餐饮店迎来报复性消费，迎来用餐高峰。这足以说明，虽然疫情对餐饮行业的打击虽然很大，但却不是毁灭性的，本次疫情就像是大浪淘沙，有实力的餐饮品牌，餐饮企业终将会被留下。

青春肴是一个非常有实力的饮品品牌，该品牌在市场上得到了很多消费者的认可，所以它的众多饮品店开业之后生意是相当不错的，而且排队购买的现象时有发生。并且青春肴的饮品在线上的销量也十分火爆，让创业者能够双渠道经营，双渠道创收。

如果说疫情确实相当于菜园里的除草剂，那该被淘汰的餐饮品牌自然会被淘汰，只有实力强大的品牌才能够活下来，才能够在未来的餐饮市场上发展的更好。

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