花59元买一个盲盒，在奶茶店排半小时的队，不只是为了一个未知的玩偶或那杯奶茶，而是为了获得即时性、短暂性的未知快乐。同样，我们在喝酒的时候，也不只是单纯的喝酒，我们注重的是酒给我们带来的情绪价值，比如放松感和放纵感。

直击用户痛点，解决饮酒需求

中国饮酒文化源远流长，但目前市面上的酒类很难满足普罗大众的需求。白酒辛辣，饮酒门槛过高；红酒晦涩，对器皿锱铢必较；啤酒胀肚，还易引发通风。

时光梅酒针对当下大家对“朋克养生”、小酌场景以及轻度社交的需求，酿造了一款有烟火气的平价佐餐果酒，满足更大圈层、更多场景的饮酒需求。无论是街头巷尾还是市井里弄，是朝九晚五还是996的打工人，时光梅酒都能满足你吃出境界的需求。

时光梅酒主打“酸甜梅、纯净酒、8度清爽利口”的产品卖点，采用已有1500年种植历史、被誉为长兴三宝之一的青梅，精选酒质纯净、不压果香的伏特加基酒，巧妙平衡青梅与蜜糖的风味。浅金色酒液，入口是天然的果酸和蜜糖的香气，轻柔地带出伏特加的顺滑，仿佛咬破一颗浸渍多年的梅子。

基于近年来饮酒文化的改变及消费者研究洞察，时光梅酒在面对相对饱和且快速变化的市场中，为佐餐果酒开辟新的战场，满足消费者的多元需求，持续寻求新的破口。

来自江记酒庄的国货大牌

时光梅酒的背后研发团队是重庆江记酒庄。江记酒庄有限公司坐落于中国西部长寿之乡——江津白沙古镇。依长江之畔，“江边酿酒，以江为记”，故名江记酒庄。

江记酒庄的酿造基地占地760亩，包括手工精酿车间、蒸馏车间、陶坛酒库等多个功能板块，曾在布鲁塞尔国际烈酒大赛、香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛、第十八届旧金山世界烈酒大赛等酒类权威赛事中屡获世界级大奖。

依托于江记酒庄和由5位国家级白酒评委、10位国家高级品酒师、9名国家一级酿酒师为代表的专业技术团队，时光梅酒的产品差异化才得以成为可能。

果酒=技术荒漠？

市面上对果酒的误解不少，其中一项就是对工艺的错误认知。在普通人看来，果酒似乎是没什么技术含量的一款酒。实际上，果酒的酿造对技术要求相当高。

降度不是简单地套入公式计算，按比例加水就完事了，要在保留天然果酸的情况下去除酸涩的口感并非易事，原果需要历经去核去蒂、榨汁、蒸发浓缩、杀菌等15道工序考验，才能保留纯正果香。

此外，基酒的选择也至关重要，为了完整地释放青梅与蜜糖的风味，时光梅酒选用伏特加为基酒，九塔多效差压蒸馏400次，酒质纯净，不压果香。

沉浸式场景，打破大众饮酒屏障

对国人而言，喝酒是一种仪式感。喝酒不像喝咖啡或喝果汁，似乎总要找点由头。而时光梅酒，借助时光小酒馆、时光大排档等场景设置，为年轻人群构建了更自如的饮酒场景。

为了快速提升年轻消费者对品牌的认知，时光梅酒与小镇青年五条人合作，推出《时光小镇》三部曲系列，视频上线不足两周，微博曝光量已突破4.2亿，讨论量近10万。

双十一期间，时光梅酒一度跃升天猫青梅酒热销榜单第四名。现在，时光梅酒已经进驻重庆、成都、上海、深圳、广州、苏州、武汉、长沙等多个一线城市。

看来，伴随着市场的不断细分和以时光梅为代表的平价佐餐果酒的涌入，“低度酒”排位赛似乎有了更多可能！