豆腐包是具有千年历史的建德地方特色美食，在建德，只要是早饭铺子，就有豆腐包。薄薄的老面包子皮、白嫩的豆腐、香香的青葱、自制的辣椒酱配上美味的汤汁，这是建德豆腐包的味道。因其鲜爽口感，建德豆腐包在杭州等地“火”出圈。

为了让建德豆腐包在市场上具备特色竞争力，使其成为推进共同富裕的重要抓手，建德着力培育地方特色公共品牌， 2021年4月，建德市成立豆腐包品牌建设领导小组并设实体化办公室，2021年6月，为服务我市建德豆腐包有序高质量发展，同时加强对建德豆腐包从原材料到餐桌产品“全受控、无遗漏”闭环管理，我局成立了建德豆腐包专班。 餐饮科负责实施餐饮服务单位建德豆腐包食品安全管理规范、组织实施餐饮服务食品安全监督检查、专项整治;负责餐饮服务环节食品安全事故调查处理和餐饮服务环节食品突发事件的应对处置工作。

为了更好的帮助“建德豆腐包”餐饮服务单位规范食品安全管理，餐饮科计划组织五十期“建德豆腐包”食品安全培训班。目前，已举行了五期授课活动，其中，第一期、第二期、第三期授课活动，在新安江成人文化技术学校举行;第四期授课活动在梅城成人文化技术学校举行;第五期授课活动在寿昌成人文化技术学校举行。

培训会上，科室负责人主要围绕《食品安全法》的相关要求，重点对豆腐包经营过程中所涉及的食品安全背景知识、食品安全基本要求、常见食品危险因素等几个方面内容进行了深入浅出的细致讲解。同时，还就在豆腐包的日常监督执法过程中遇到的各类常见问题提出了相应的整改措施和建议。