今年以来，羊东矿生活科进一步强化食品安全卫生细节管理，确保职工舌尖上的安全”，让职工吃得满意、吃得放心，以更加优质的服务助力首季开门红。

严把食材源头关。该科制订了详细的食材采购、菜品验收管理制度，坚决杜绝质量不合格的食材入库。采取少购勤购的采购方式，根据职工就餐人数，精打细算，实行定量采购，当日购买的肉类和菜类当日消耗掉，防止食品变质，确保职工吃上新鲜食材。

严把食品安全关。该科严格执行食品安全管理制度，要求厨师将生、熟食品分开放置，分案切割，对一些易坏的食品及时放入冰箱，及时清理食品垃圾。肉类食材煮熟炸透，全天设有专人负责三餐的各项检查与留样，过期食品坚决扔掉，彻底杜绝食品安全事故发生，

严把环境卫生关。该科进一步规范班组日常卫生管理，制定完善了餐具消毒环境卫生、个人卫生等管理制度。严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒”步骤进行餐具消毒，每班三次卫生保洁，每周一次环境卫生全面大扫除，各班班长、管理员现场督查，层级验收，保障环境卫生合格达标。

关键词： 冀中能源峰峰集团羊东矿生活科严管理