随着夏季气温升高，羊东矿生活科严把食堂食品安全关，完善管理制度，强化责任落实，确保让职工吃的健康满意放心。

(相关资料图)

该科紧密结合食堂工作实际，狠抓日常管理及现场管控，重点以食品安全、花样品种、饭菜质量、服务态度、环境卫生等为主要管理内容。建立主管科长对班长、班长对组长、组长对员工的三级管理制度，逐级管理，分工明确，责任到人。抓实关键环节，严格执行《食品卫生安全法》，食堂仓库保管员认真按照工作流程，把好进货、验收、出库三大关口，杜绝出现腐烂变质的食品。加强现场管控，要求各班组在制作过程中要求勤做、少做，严禁剩菜剩饭，做到减少浪费，提高饭菜质量。提倡以科学饮食、营养均衡为主的原则，制作适合夏季饮食的饭菜，新增加清凉爽口的凉粉、凉皮、凉调菜等，满足就餐职工的胃口。

该科积极倡导食堂员工微笑服务，使用文明语言。通过开展比规范操作、比饭菜质量、比服务态度、比环境卫生”四比劳动竞赛活动，充分激发起食堂员工立足岗位创先争优的工作积极性。每月对各班组进行评比，并对评选出的优胜班组和优秀员工给予奖励，有力推进了食堂各项工作迈上新台阶。

关键词： 羊东矿生活科严把食品安全关