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甜菜的根部中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，糖分含量很高，富含维生素A以及大量的钾，因其独特的颜色，常被用在料理中，或作为食用色素使用。甜菜性凉，味甘、苦，功能清热解毒，行瘀止血。《随息居饮食谱》中记载“清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。”甜菜经济价值很高，在东欧等国家，从19世纪开始作为糖料作物栽培，现在已发展成仅次于甘蔗的制糖原料。

甜菜是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。

据中研普华研究报告《2019-2025年中国甜菜颗粒粕行业深度分析及投资前景研究报告》分析：

甜菜是重要的经济作物，也是中国主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。如糖蜜经过发酵，或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。近年来中国甜菜的播种面积有所回升，2022年中国甜菜播种面积为184.67千公顷，较2021年增加了43.57千公顷，同比增加了23.59%。中国甜菜的播种面积不断有所回升，使其产量也得到回升，2022年中国甜菜产量达1000万吨，较2021年增加了214.91万吨，同比增长了21.49%。

近年来，中国甜菜单位面积产量不断下降，2021年中国甜菜单位面积产量为55639.2公斤/公顷，2022年较2021年仍在减少，2022年中国甜菜单位面积产量为54150公斤/公顷，较2021年减少了1489.2公斤/公顷，同比减少了2.75%.随着中国经济的发展，中国甜菜的需求量也在回复增长，2021年中国甜菜需求量达784.8万吨，较2020年减少了413.51万吨，同比减少了52.69%，2022年中国甜菜需求量回升至999.9万吨，较2021年增加了215.1万吨，同比增长了21.51%，未来，随着中国制糖业的发展，中国甜菜的需求量仍将继续增长。

2023年中国甜菜颗粒粕行业发展前景分析

甜菜粕颗粒是将湿甜菜粕压榨、脱水、烘干和制粒形成的副产物，每100 t 甜菜大约可产出甜菜粕颗粒6 t。近年来，由于其易保存、方便运输、养分含量高等特性逐渐成为甜菜粕饲用的重要方式。此外，甜菜粕颗粒在制造过程中还可以与甜菜废蜜结合，改善颗粒适口性，增加能量含量。甜菜产业是现代农业的重要标志，在调整农业结构、增加农民收入、拉动地方经济发展方面发挥了积极作用，甜菜目前也是保障我国食糖安全不可或缺的作物。我国甜菜生产仍具有较大的发展潜力，东北地区土地肥沃，昼夜温差大，有利于甜菜生长和糖分积累;西北地区甜菜生产具有地缘优势，甜菜单产始终处于我国领先地位，并且超过世界甜菜单产平均值。

随着我国甜菜产业逐渐发展，甜菜粕的应用范围也越来越广泛。可以预见，甜菜粕的利用价值会越来越高。找到高效、简单和高回报的应用方式是将甜菜加工副产物应用的主要发展方向。已有的研究和实际应用表明，将甜菜粕作为饲料原料在动物生产中使用，尤其是作为猪饲料，既可以充分利用甜菜粕，同时又能提升动物的生产性能， 这将是一种合理有效的甜菜粕应用途径。

进入21世纪以来，由于国外甜菜种业公司进入中国市场、国内种植业结构调整、国家政策的变化，甜菜种业和甜菜糖业发生较大变化。内蒙古甜菜产业发展迅速，已成为我国最大甜菜产区，最近几年面积持续在200万亩以上。其次为新疆，每年面积维持在100万亩左右。黑龙江甜菜产区这几年糖厂不断整合，甜菜种植主要集中于齐齐哈尔的依安县周边，依安甜菜已成为黑龙江省农产品地理标志。目前，我国甜菜种植面积每年基本保持在360万亩左右，主要种植区域已由黑龙江省拓展至东北、华北、西北地区。

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