10月16日，正值全国秋季糖酒会期间，黄金酱酒于天津成功举办“酱酝灵感 数美无限”——2021酱酒品质论坛暨黄金酱酒贰拾陈酿上市发布会，解读了黄金酱酒的高品质发展之路，推出了战略新品贰拾陈酿。

中国酒业协会执行理事长王琦、中国酒类流通协会秘书长秦书尧、广东省酒类行业协会会长彭洪、福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋、遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚、上海应用技术大学教授邹军、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光等领导嘉宾，黄金酒业股份公司董事、执行总经理姜茂，中国首届名酒大师、国家一级评酒师、黄金酱酒酒体总设计师龙则河，黄金酒业股份公司董事、全国销售总监成云以及来自全国各地的酒商、媒体代表出席了此次盛会。

品质为本，大咖有话说

酱酒热的风潮下，呈现出来的是茅台热、消费热以及资本热。但是，行业内提起资本进入酱酒市场，多是负面认知。事实上，行业应该理性认知酱酒热、更要理性看待“资本热”，王琦便针对于此发表了见解。

（中国酒业协会执行理事长 王琦）

他认为，良性资本对酱酒的发展有正面的助推作用。资本染酱，推动了很多优质酱酒品牌的诞生，比如说黄金酱酒。

酱酒之所以能够热起来，是因为复杂工艺与高品质。因此，品质是酱酒的生命线，酱酒想要长期向好，就要牢牢抓住这条生命线。

（遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长 杨必刚）

杨必刚从仁怀产区的角度论证了黄金酱酒的品质，他表示，贵州仁怀是中国酱香白酒的发祥地，恒定适宜的酸碱度、丰富奇特的矿物质、神秘莫测的微生物、原产地的有机红高粱，赋予了酱酒绝佳的品质。黄金酱酒，便是这一核心产区的后起之秀。

（黄金酒业股份董事、执行总经理 姜茂）

姜茂表示，黄金酱酒的诞生纯属偶然，但偶然中蕴含着必然。其诞生及发展壮大是天时、地利、人和的结果，厂商齐心协力造就黄金酱酒这匹黑马，与众不同奠定黄金酱酒的江湖地位，传承创新奠定黄金酱酒的高品质，这些是黄金酱酒的发展底气。

（中国酒类流通协会秘书长 秦书尧）

秦书尧在主题演讲中表示，酱酒热越持续持久，消费者的专业度就越高，很多消费者已成为鉴品专家。此时，品质就成了产生购买的决定因素。像黄金酱酒这样具有品质核心竞争力的酱酒企业，很可能就是市场集中的方向、未来增量的主角。

（上海应用技术大学教授 邹军）

品质应如何快速鉴定呢？邹军提出了一种便捷、理性的鉴定白酒的方法——丁达尔现象鉴酒法。因独特的酿造工艺，酱酒中含有大量的胶体颗粒，品质越好、酒中的胶粒越均匀。而胶体颗粒在光照射下会发生丁达尔现象，胶体越均匀，丁达尔现象越明显。

论道黄金酱酒的高品质发展之路

目前，行业普遍认为，酱酒发展正在趋于理性。也有部分悲观观点认为，酱酒热已经“遇冷”。但是在杨光看来，理性利于更长期的确定性发展，如果一直处于野蛮生长的阶段，酱酒品牌会欠缺抗风险能力，而未来行业的选择，只会是抗风险能力更强的主流品牌。

（北京正一堂战略咨询机构董事长 杨光）

短时间内实现快速发展黄金酱酒，抓住了“高品质发展”，实际上就是在风险中稳住了底盘。

那么，黄金酱酒是如何走高品质发展之路的呢？圆桌论坛环节，秦书尧、汪庆璋、邹军、姜茂与杨光便围绕这一问题进行了深度探讨。

秦书尧认为，酱酒的高质量竞争，核心的落点还是品质，把产品做好是高质量发展的题中应有之义。汪庆璋表示，产品应该有自己的特色，这样消费者才能记得住。

姜茂表示，黄金酱酒的发展核心就是“品质+品牌”，秉承的理念是“用长期主义来做酱酒”。在品质方面，黄金酱酒创新地提炼出了“黄金比例、循环勾调”的酿造理论，并以此保障了产品的品控。而在品牌方面，输出的前提也是以品质为核心、品质为基础。

黄金酱酒的高品质发展之路为行业提供了一个“新答案”，而龙则河关于“一道耗时十年的证明题”的演讲，则是这个“新答案”的理论基础。

2001年，龙则河通过在调酒时偶然发现的现象，提出了大胆假设：“酱香酒是碱性的，而且越老碱性越强”。为此，他做了大量的实验进行小心求证，最终验证了这一假设，并得出了“碱性的酒其闻香更幽雅，口感更细腻，而且绵甜柔雅、回味甘甜”的结论。他将此研究运用到酱酒的生产上，并提炼了”黄金比例、循环勾调”法则，奠定了黄金酱酒独一无二的品质优势。

（黄金酱酒酒体总设计师 龙则河）

黄金酱酒·贰拾陈酿重磅首发

从所秉持的高品质发展理念、遵循的科学酿造理论中可以看出，黄金酱酒的品质势能已成，并形成了品牌核心差异化的内涵。

基于此，黄金酱酒的战略新品——贰拾陈酿诞生。

贰拾陈酿是工艺升级、口感升级、小批量循环勾调的稀缺年份酒，价格定位1998元/瓶，以黑色作为主色调，辅以金色，给人以庄重、沉着、冷静之感，恰如黄金酱酒·贰拾陈酿追求的品质内核——大真、大美、大善，既庄重大气，又简约时尚，完美切合目标消费人群的性格特点。

（黄金酒业股份公司董事、全国销售总监 成云）

成云介绍了贰拾陈酿的五大卖点，即工艺更讲究、更健康、风味更佳、更稀缺、更高雅。他表示，贰拾陈酿实现了品质、消费人群以及营销渠道的“三大升级”，担负着在新市场、新竞争的大背景下升级公司产品战略的使命。

对于经销商来说，酱酒品牌琳琅满目，能否实现最大价值是其选品的关键因素。为此，黄金酱酒多方位赋能经销商，比如开展回厂游、举办发布会和品鉴会、落地黄金酱酒体验馆、严格控价稳定市场、完善产品结构等。

发布会当天，贵州省多彩贵州管理有限公司、泰安中酒企业管理有限公司、天津里仁商贸有限公司、广州金开酒业有限公司、安阳豫酱酒业有限公司、福州鸿天成国际贸易有限公司、陕西力崇贸易有限公司、浙江冠邦商贸有限公司、云南杰斯图进出口贸易有限公司等大商针对贰拾陈酿这款新品进行了现场签约。

论坛和发布会后，黄金酱酒经销商答谢暨贰拾陈酿品鉴晚宴盛大举办，大家一同品味贰拾陈酿，共商未来合作，“黄金酱酒，酱酒黄金”的口号此起彼伏，晚宴掀起阵阵高潮。

通过本次活动，数名行业领导透彻分析了酱酒的高品质发展之道，同时黄金酱酒首次对外阐述了对碱性酒以及丁达尔现象的研究。这些理论研究撑起了黄金酱酒·贰拾陈酿的优良品质，也为黄金酱酒持续把控、提升品质提供坚实后盾，成为黄金酱酒打造差异化核心优势的秘诀。