7月13日，2021年青田县首届职业技能大赛在世界红酒中心开幕，青田县县委常委、组织部长金志红，青田县人大常委会副主任钟秋毫，青田县人民政府副县长朱秀雄，青田县人力社保局等大赛组织单位主要领导，葡萄酒、电商、咖啡、餐饮、建筑等行业协会负责人、代表，大赛选手，评委等参加开幕活动。

开幕式上，青田县委常委、组织部长金志红致辞，对参与开幕式的各类人才和代表表示了欢迎与感谢，同时指出，随着“西餐师傅”系列特色人才培育提升工程的深入实施，我县人才队伍日益壮大，技能水平飞速成长，技能创新也不断深入，行业发展趋势不断向好。由此，也向各位行业技能精英提出三点希望：一要初心传承发挥好榜样力量，吸引更多人加入技术人才行列;二要匠心奉献发挥行业使命感，承担起更多的社会责任;三要智慧耕耘发展行业新气象，在学习和实践中不断提升自我，争做各行业的领跑者。

中国首家葡萄酒学院创始人、西北农林科技大学葡萄酒学院荣誉院长、青田首届职业技能大赛品酒师竞赛评委会主席李华对青田“西餐师傅”特色产业发展提出三点建议：一是要提炼“西餐师傅”特色词汇，对“西餐师傅”系列特色菜品名称进行总结提炼，形成蕴含侨乡特色的菜品菜系，如八大菜系一样，被人熟知、推广流传。二是专业语言要中国化，以往描述酒香酒味的语言是直接搬运国外语言使用，未来要逐渐形成富有中国特色的专业语言，促进青田“西餐师傅”金字招牌向全国各地深入发展。三是促进本地人才培育，深化与县域外院地和专业机构合作，提升本土特色产业人才技能水平。

品酒师、电子商务师参赛选手何冰作为大赛选手代表上台发言，讲述从红酒初学者到高级品酒师，从电商小白到新晋主播的技能成长之路，并表示将珍惜大赛机会，与其他选手相互切磋技艺，通过竞赛不断超越自我、提升自我，更好地为青田红酒商贸事业加油。

开幕结束，随后举办了“品酒师”项目竞赛，来自全县红酒行业30位技能人才同台竞技。通过开展职业技能竞赛活动激发广大品酒师学技术、学技能的热情，展现“西餐师傅”品酒师风采。

此次竞赛分理论、盲品、风采展示三个阶段，其中风采展示为决赛环节。第一阶段为品酒理论，内容涵盖葡萄酒产区、酒标、风格、主要产酒国的产区和品种等各方面。第二阶段为葡萄酒盲品，主办方为选手提供两红两白四款品鉴酒款盲品。选手们通过眼观、鼻闻、口尝等手法，根据眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合定风格。第三阶段为风采展示阶段，入围决赛的15位选手通过抽签确定酒款，逐一上台讲述酒款，通过语言表述来展示品酒师个人魅力。

作为2021年青田县首届职业技能大赛的首场竞赛，接下来大赛的茶艺师、电子商务师、电工、钳工、育婴员、养老护理员、石雕工、砌筑工、咖啡师等其他9个项目竞赛将陆续举办，预计将有300多名来自全县各行各业的技能人才来角逐“青田工匠”荣誉称号。

举办青田县首届职业技能大赛旨在扎实推进职业技能提升行动，发现人才培养人才，选拔行业顶尖技能人才，激励引导技能成才成长，用技能提升带动行业发展、推动产业进步，实现个人价值，为青田特色产业发展助力，为建设“共同富裕”示范区赋能。