春意渐浓，甘肃敦煌的田野间焕发新的生机，而这座丝路古城的“乡味经济”也随着电商的蓬勃浪潮迎来新一轮增长。杏皮茶、沙枣、碱滩羊肉、手工干粮等承载敦煌文化记忆的特色产品，正通过数字化渠道跨越地域限制，从戈壁绿洲走向全国餐桌，为乡村振兴注入鲜活动力。

创新传承，老味道撬动新市场

在敦煌市转渠口镇敦威食品公司的生产车间，工人们正忙碌分拣冬季沙枣。这款依托当地沙枣林开发的产品，将敦煌人儿时的“野味”转化为致富“金果”。

“沙枣唤起了游子的乡愁，也带动了农户增收。”该公司负责人雷红艳介绍说，通过“农户养护+企业研发”模式，近年已推出零添加滋补品、干果等30余款产品，线上销售额同比增幅超40%，海外市场拓展至中亚、北美等地。

印度尼西亚成功健康食品公司总经理常浩表示：“敦煌农产品的健康理念符合国际趋势，今年计划重点开拓欧盟市场。”

科技赋能，生鲜直达千家万户

敦煌羊肉以肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感软糯酥烂，加之没有膻味，吸引了很多受众。

在敦煌转渠口镇龙德盛市场，“00后”创业者张洪鑫用电商的形式，将敦煌的羊肉销售到全国各地。“通过真空锁鲜、冷链物流与特色料包组合，敦煌碱滩羊肉48小时内就可达北京、上海等一线城市，年前发货量每天能超200单。我们正在研发酸白菜羊肉套餐，想让乡味更完整。”张洪鑫说。

中国邮政敦煌分公司副总经理张艳红表示，他们提供“民航+邮航包机”、双层保温箱等定制服务，牛羊肉等生鲜产品可以实现全国主要城市24-48小时极速达。

匠心延续，传统美食焕发青春活力

除了牛羊肉及果干之外，谁也想不到，敦煌干粮也正在成为异地游客喜爱的一种乡味。

“粮二代”杨啸经营的杨记干粮店日前迎来春日销售高峰，每天都有发往外地的包裹。据了解，敦煌杨记干粮店是父子两代人数十年的坚守，不仅把干粮做到了敦煌的“首屈一指”，更是成为敦煌一种地方特色美食。

该干粮店负责人杨秀玲说：“我们的干粮现在全国各地都有售卖，每天都会有订单。”“90”的杨啸在保留传统烤制技艺的基础上，创新开发南瓜、玫瑰、沙枣等八种口味，让千年干粮变身“网红零食”。

“我们正与旅游平台合作开发文创礼盒，让游客把敦煌味道带回家。”杨啸说。

邮政护航，乡愁传递再提速

为解决春季气温逐渐升高，生鲜农产品容易腐坏的问题，敦煌邮政推出“乡味专递”绿色通道，增设了预处理中心，提供免费真空包装和冷库暂存服务，确保每一份特产新鲜抵达。

“我们配备可追溯标识与红色敦煌文化封箱带，工作人员能通过标识快速识别，提供安全、专业、高效的服务。”敦煌邮政副总经理张艳红表示，近年来，敦煌市推进特色农产品快递“上车、上铁、上机”，突破农产品销售的交通运输瓶颈。

据统计，2024年，敦煌累计向外寄递李广杏、李广桃、鸣山大枣、牛羊肉等农特产品76.61万件、3050.47吨，同比分别增长10.74%、34.71%，带动农民增收1.02亿元。

如今，敦煌已形成“特色种植+精深加工+电商物流+文化赋能”的全产业链模式，让沙枣树结出“共富果”，使老手艺变身“新国潮”。这份穿越千年的丝路乡味，正书写着数字经济时代的乡村振兴新篇章。

关键词：