老干妈“失宠”?跌出贵州民企前十

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凭借渠道优势和产品口碑，老干妈一直在辣酱行业稳坐龙头的宝座。但一成不变的营销策略显然无法满足新一代消费者的需求，在电商的冲击下，它也开始主动求变。

尽管稳坐龙头地位，但老干妈的竞争对手越来越多，力量也不容小觑。在众多品牌的围剿下，老干妈似乎没有以前那么“香”了。在淘宝和京东等平台搜索关键字“辣椒酱”，排位靠前的是虎邦、暴下饭、川娃子、李子柒等品牌。

一直以来，老干妈价格优势明显，产品单价处于8元~15元之间，波动很小。甚至行业内有条不成文的规律——老干妈就是价格基准线，比它定价低的品牌难以盈利，比它定价高的品牌又难获市场。

辣酱市场现状及前景分析2022

我国是辣椒酱生产与消费大国，辣椒酱是餐桌上必不可少的调味品。目前，辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜、肉类混合制作食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。辣椒酱独特的味道和作用，使其在国内市场上的消费量和贸易量不断上升。

据中研普华研究报告《2022-2027年辣酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、餐饮业和食品企业的增长都带动了对消费品的需求，为辣椒酱行业的发展创造了广阔的空间。目前市场上销售的五香辣椒酱、蒜蓉辣酱、牛肉辣酱、酸味辣椒酱等产品也受到人们的喜爱。我国是辣酱生产与消费大国，辣椒酱是餐桌上必不可少的调味品。辣椒酱独特的味道和作用，使得辣椒酱的产量及需求量不断增长。

辣椒酱行业的上游是农业及包装工业，包括辣椒、食用油、食盐、包装材料等，近年来，大宗农产品价格的持续走高给辣椒酱生产企业带来了一定经营压力;下游行业包括商品流通行业、餐饮业、食品加工业，最终面向终端消费者。我国辣椒酱市场的终端需求主要来源于餐饮业、家庭消费和食品制造业三个方面。

我国辣酱行业属于完全竞争的市场，业内生产企业众多，并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。从各品牌的市场份额来看，老干妈以20.5%的市场占有率在行业中占据优势地位，其次为李锦记和辣妹子，市场份额接近10%。

中国作为辣椒酱生产与消费大国，整个行业一直处于稳步增长态势，市场规模也不断扩大。相关数据显示，国内有1400多家企业参与辣酱市场的竞争角逐，但辣酱行业现状呈现出品牌集中度低、竞争格局较为分散的显著特征。

从单一到丰富多样的品类，从纯手工到各节点层层把关的质量把控，这些迹象无不预示着辣酱行业即将迎来由量到质的改变。目前，辣酱仍是一个未被充分开发的市场，市场格局的变换仍存在很多可能性。

依托互联网电商平台的发展，各种网红辣酱品牌销量剧增。互联网辣椒酱这一新兴细分市场当前处于起步阶段，随着外卖渠道和线上电商平台的产业支持，互联网辣椒酱市场发展前景较大。预计未来我国辣椒酱市场将走向创新品牌化道路。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年辣酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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