(资料图)

随着我国互联网餐饮外卖交易规模逐渐扩大，线上餐饮信息服务逐渐发展，外卖用户群体和交易规模呈现爆炸式增长。

在消费环境变迁不断的当下，不少餐饮企业都开始转战外卖、频繁直播营销……种种迹象表明，餐饮行业正在经历一个变革的年代。国家统计局数据显示，今年4月份，全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%。据了解，包括海底捞、呷哺呷哺等企业，都在加码外卖业务。

外卖产业主阵地整体下沉

北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地，过去几年一直引领着外卖市场的发展。在2021年中，中国36.4%的白领群体月均外卖次数为1—5次，30.8%的白领群体月均点6—10次餐饮外卖，平均每月点11—20次外卖的白领群体人数占比为17.4%，4.2%的白领群体平均每月点20次外卖，只有11.2%的白领表示从来不点外卖。

但外卖行业发展进入到第五年，一线城市竞争激烈，面临一波又一波的品牌更换，市场已经基本饱和。而随着外卖的渗透速度越来越快，从一二线转移到三四线，从市中心转移到城郊县乡，外卖市场的整体下沉，会更加明显。

据中研产业研究院《2022-2027年餐饮外卖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析：

随着快餐外卖行业的渗透速度越来越快，从一二线转移到三四线，从市中心转移到城郊县乡，外卖市场的整体下沉，会更加明显。报告显示，目前三四线城市订单的增长率远超一二线城市，成为外卖又一全新增长点。

在线外卖收入比重加速上升

2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%。在线外卖收入占全国餐饮收入比重呈加速上升态势，近三年分别上升1.9个、4.1个和4.5个百分点，2021年达到21.4%，显示更多商户依赖外卖渠道经营。外卖作为线上形式，将大量用户从“在家做饭”的餐饮模式中“解放”出来，促进了餐饮活动由家庭生产转向社会提供，为餐饮行业提供了净增量，不仅给消费者带来了便利，拓展了餐饮消费半径，也摊薄了饭店租金等固定成本，有利于小微商户创业和扩大总收入规模。

想要了解更多餐饮外卖产业的发展前景，请查阅《2022-2027年餐饮外卖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。

关键词： 餐饮外卖产业 餐饮外卖产业市场下沉 在线外卖收入占全国