柠檬行业前景如何?我国是柠檬生产大国，中国柠檬与青柠产量位居世界第二，2019年产量为2712187吨，占全球13.5%，面积131524公顷，占全球10.7%;我国柠檬从宋代栽种，已有700多年的栽培历史。中国柠檬分布在长江以南各省(自治区)，目前国内柠檬两大主产区是四川和云南，四川安岳以成行业标杆，产量占全国柠檬总产量的80%以上。在广东、广西、福建、台湾、浙江等省也均有栽培。

在室温下，柠檬酸为白色结晶性粉末，无臭、味极酸，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸溶于乙醇时与乙醇反应，生成柠檬酸乙酯。

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根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柠檬酸行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

柠檬行业现状分析

由于下游应用如奶茶、果汁等需求增长，致使柠檬市场前景广阔。截至2020年我国柠檬汁产量为5403吨，同比增长1%，从消费量来看，2020年我国柠檬汁表观消费量为11842吨;2021年柠檬茶专门店数量达6260家，同比增长103%，预计2021年柠檬茶市场规模有望突破1000亿元大关。我国现制柠檬茶用户规模快速增长，从2017年的456.5万人增至2020年的2213万人，增加了385%，2020年同比增长了43%，预计2021年将突破3000万人。我国柠檬酸主要消费于食品和饮料市场，约占70%，其他消费领域包括医药、化妆品、洗涤剂以及工业领域，约占30%，其中食品和饮料占70%左右，其他领域约占30%。2019年我国柠檬酸行业产量约139万吨。

根据数据显示，潍坊英轩占30%左右市场份额，位居全国第一;其次为柠檬生化，占比达到16.1%;而鲁信金禾、宜兴协联和中粮生化分别占据着13.2%、11.6%和10.7%的市场份额。

基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。

数据显示，我国柠檬酸整体需求有所回暖，加之全球玉米价格的整体高位导致柠檬酸成本与价格持续上升，我国柠檬酸出口需求上升，导致威我国柠檬酸整年开工率提升，产量相较2020年度上涨10.3%，达150万吨左右。

我国柠檬酸价格自2020年底，持续上涨，到2021年1月我国一水柠檬酸出厂均价仅为每吨6200元左右，随着市场持续看好，我国柠檬酸价格持续走高。

近日，云南省广南县坝美镇柑桔迎来丰收，桔香扑鼻。村民们穿梭在果树间采摘柑桔，脸上洋溢着幸福的笑容，现场一派繁荣景象。据了解，目前坝美镇柑桔种植面积5万余亩，亩产值1万元左右，坝美镇柑桔迎来出产高峰期，每天可出产200万斤。今年来，坝美镇柑桔产业产值约5亿元，实现利润约4亿元，比去年利润增长50%，已带动坝美镇数万名群众增收致富。

柠檬行业前景分析

目前，柠檬茶专门店总体门店数量偏少，目前主要集中于广东;广东企业正尝试抱团，想要联手打开全国市场。截至2020年底，全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，较上年增加900家，同比增长56.25%。

随着我国柠檬行业的发展，行业进入企业数量增多，其产值也将不断增加，预计2019-2024年我国柠檬产值规模将不断扩大，到2024年产值规模将达到159.1亿元左右。我国柠檬产业市场不断规范，我国柠檬产业逐渐步入稳定发展的态势，并且随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

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