近日，10个主产省份的生鲜乳价格同比下跌。在河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳交易参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85元/公斤，逼近成本价。原奶生产形势总体如何?近期价格为何走弱?如何推动奶业高质量发展?

(相关资料图)

根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。按此增幅和2021年全年奶类总产量，2022年奶类总产量预计将达到4030万吨，首次超过4000万吨。同时，按表观消费量计算的我国奶源自给率将实现自2016年以来的首次回升，达到67%。但是，由于乳制品需求下降和饲料价格攀升，2022年中国奶牛养殖业也面临价格下行与成本上涨双向挤压的突出困难。

一方面，原料奶供给出现阶段性过剩并驱动价格下行。据农业农村部数据，2022年12月末10个主产省份生鲜乳平均价格为4.12元/公斤，与年初相比下降3.1%，全年均价4.16元/公斤，同比也下降3.1%。另一方面，饲料价格攀升推动原料奶生产成本持续上涨。据农业农村部数据，2022年12月末全国玉米、豆粕均价分别为3.05元/公斤和5.07元/公斤，与2022年初相比分别增长5.9%和33.4%。据国家奶牛产业技术体系监测数据，截至2022年11月，辐射牧场的原料奶平均生产成本为3.89元/公斤，同比增长4.6%。

2023奶牛养殖的数量与发展空间

据有关资料，中国人均奶制品消费量为世界水平的1/3，说明中国的奶业发展空间很大，继续实施奶业振兴是当下形势所需。2021年的中央一号文件明确提出“积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴行动”。

中国奶牛养殖主要有散户养殖(1~9头)和规模化养殖(10头及以上)2种基本模式，而规模化养殖又分为小规模(10~49头)、中规模(50~499头)、大规模(500头及)以上3种规模。

近年来中国奶牛的规模养殖数量大幅上升，规模化程度越来越高，但散户养殖仍然是大多数农户的选择，他们利用周围的自然环境，付出较少的劳动力，使养殖成本达到最低。

散户养殖虽然可以利用自身优势，但由于规模小、抗风险能力差，规模效益得不到发挥，奶品质量得不到保证。近年来规模化养殖效率不高、散户养殖数量过多一直被认为是中国奶业发展的短板。

牛奶养殖规模养殖是趋势

近些年来我国奶牛数量逐渐减少，但牛奶产量却不断增加。奶牛数量和奶牛单产决定原奶供给，从我国奶牛养殖情况来看，过去我国奶牛养殖主要是小规模散户养殖，但随着消费者对奶制品安全意识提高以及国家对奶牛监管力度的提升，大量小规模养殖散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也随之下降。

从2014年到2021年，我国奶牛数量总体呈下降趋势，2014年我国奶牛数量840万头，到2021年便下降至620万头，减少了220万头。

自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨，到2021年中国牛奶产量已经达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，由此可见，当前我国牛奶行业市场供给仍然保持着良好的增产势头。

现阶段应积极引导适度规模养殖，依据实际情况合理配置要素，建立最适宜发展的规模化养殖场。

政府应出台配套政策鼓励奶农发展小规模养殖的家庭牧场，利用自身的土地资源，实现种养一体化，减少饲料费用，依靠家庭自有的劳动力减少人工成本，加上规模化养殖在净利润和售价上的优势，在一定程度上提高奶牛养殖经济效益。

中长期应规划奶牛养殖向中大规模发展现阶段，中国奶牛不同养殖规模各有优缺点，散养和小规模的成本利润率高于中大规模，但是净利润和售价较低;中大规模虽然在净利润和售价方面具有规模优势，但无成本优势。

奶牛养殖行业投资策略

近年来，下游乳业对优质奶源的争夺越发激烈，伊利、蒙牛、光明、新希望、飞鹤等头部企业均参与其中，现代牧业、中国圣牧、中地乳业、赛科星、原生态牧业、江苏辉山牧业相关资产均成为收购标的。而背后的原因与此前国内奶牛存栏下降、奶源供给紧张有关。

大牧业集团供奶约占日收奶量的50%以上，原奶质量更高。目前，下游乳企均在扩大自有、可控奶源基地的比例，而龙头乳企在2020年基本完成了对大牧业集团的奶源掌控，形成了产业链利益联结的新模式，产业一体化提速。随着奶源结构升级，中小牛场一体化尚未破局，未来在奶业低谷期将面临更大的风险。

相较于散户养殖，规模化牧场管理规范、产奶量稳定、原奶质量高、抗风险能力强，有利于我国奶牛养殖产业的发展。自三聚氰胺事件之后，我国愈发重视奶源质量，大批小型养殖户破产退出，行业规模化程度不断提升。据资料显示，到2020年我国奶牛规模化牧场比重达67%，较上年增长3个百分点。

随着我国经济的不断发展，人均可支配收入的提高，人们对于绿色、健康的食品需求也不断提升，牛奶及其它乳制品的需求也随之持续增长，在需求的推动下，我国奶牛养殖行业也将得以快速发展。

在过去，我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，特别是三聚氰胺事件之后，在国家的调控下，产业经过不断的改革、整顿与发展，我国奶牛养殖业稳步推进升级转型，并取得了显著成效，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升。而奶牛养殖规化养殖具有管理规范、产奶量稳定、原奶质量高、抗风险能力强等优势，可以预见，随着我国行业规模化进程不断深入，我国奶牛养殖产业也将快速发展。

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