桑葚桑葚又名桑椹子，味甜汁多，是人们常食的水果之一。熟透的桑果油亮黝黑、粒大饱满，令人垂涎欲滴，采一颗放入口中，酸甜爽口，汁浓似蜜。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

桑葚酒功效：

(相关资料图)

桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

随着城乡居民生活水平的提高,水果的需求量也大增,黄真才和村里的群众把目光转向水果型桑树的种植,发展了一批优质高效的桑果,并将桑葚深加工成果酒,使大成的桑业有了一个新的发展。

云浮云安区高村镇立足山区资源优势，大力发展种桑养蚕业，以桑葚采摘为引擎，促进一二三产业融合发展。一二三产业链同步发展，以桑养蚕，以茧制丝，外加旅游经济，打造一个完整的蚕丝体系。一产是种桑养蚕，亩产值8000元左右。二产包括生产生丝、桑蚕丝绵片、蚕丝被，年产值达2000多万元。通过蚕茧深加工和产业链的延伸，种桑亩产值大大提升，年产值达到1.2万元左右。

随着产业链的延伸，桑蚕产业产值也大幅提升，种桑、养蚕、蚕丝加工、乡村休闲旅游于一体的一二三产业链，产业年产值达3000万元。

桑葚行业调研

桑树主要以果实为主，每亩果实产量在300-500kg左右。如果一公斤按30元计算,一亩300公斤，其产量大概是900元。如果算上桑叶，桑枝产值可能达到一万多元。果桑适宜在北方保护区栽培，成熟期是我国北方和南方水果的淡季。这种反季节种植有利于农民的收入。此外，桑籽油中不饱和脂肪酸含量为81.2%，亚油酸含量为69.63%，总黄酮含量为0.03%，VE含量为0.07%，因此桑籽也具有极大的利用价值。

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。

桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售。

一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是肤浅的停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。

全球桑果汁行业发展，是在桑果深加工发展到一定程度，桑葚主要作为水果进入市场，随着产业化发展桑果及桑树产业化进程加快，果汁多样化，人们健康饮食以上提高，桑果汁作为产品进入市场。随着全球果汁产业快速发展，市场趋于饱和，竞争激烈，各类水果不断加入果汁行业。桑葚果凭借高营养价值进入果汁市场。

2017年以来，我国桑果深加工与桑果种植进入快速发展阶段，带动全球桑果汁行业发展。但整体来看，全球桑果汁行业发展时间较短，属于小众产品，全球桑果汁行业规模较小，未来仍有较大的开发空间。

桑葚果汁加工工艺随着产业化，技术专业不断丰富。初期桑果汁只在桑果种植产区作为水果，或者鲜榨果汁仅供当地人食用。

随着果汁行业的不断发展，桑果汁加工技术流程蛀牙包括桑葚果进行榨汁，得到桑葚果原汁;澄清精滤桑葚果原汁;将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤;调配罐中定容;无菌灌装。

随着桑果汁种类的不断增加，消费者健康饮食要求提高，越来越多的其他营养成本加入桑果汁，制成混合种类桑果汁产品，如桑叶提取液、枸杞提取物。在桑果汁加工流程技术基础上，增加桑叶提取物加工，枸杞提取物加工、党参提取物加工、黄芪提取物加工、沙棘提取物加工等其他产物及混合泵入调配定容生产环节，制成混合型功能性桑果汁饮料。

桑葚市场前景

随着城乡居民生活水平的提高，水果的需求量也大增，把目光转向水果型桑树的种植，发展了一批优质高效的桑果，并将桑葚深加工成果酒，使大成的桑业有了一个新的发展。

桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求。

桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑葚的市场行情和前景其实还是比较不错的，虽然当前对于桑葚的开发和利用还没有发展的太完善，但是这也是桑葚利润空间大的一种表现，只要种植者在这个过程中能够不断完善自己的产业和经营理念，就有发家致富的可能。

桑葚行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析桑葚未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘桑葚行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来桑葚业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找桑葚行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了桑葚行业今后的发展与投资策略，为桑葚企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

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