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2021年我国小麦加工企业数量为3.54万家左右，根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一半以上，产业整合已是大势所趋。未来，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着市场竞争的加剧，将被逐步淘汰。

小麦加工行业产业链上游为小麦种植业;产业链中游为面粉加工/制造业;产业链下游为面粉销售行业。

我国小麦以初加工产品为主，没有有力的品牌支撑，缺少高品质的小麦产品和深加工产品，以低附加值的大宗小麦产品为主。我国小麦总产量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作饲料，5%用作种子，各种损耗4%，工用的占7%左右。在工业用加工领域我国的小麦加工还处于初级阶段，精深加工转化率不高，因此工业消费主要集中在淀粉、谷朊粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等领域。

据中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

我国小麦种植遍布全国，小麦产量分布整体稳定，呈南减北增的趋势。主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等，其中河南小麦产量占比常年位居第一。2021年我国小麦种植面积22911千公顷，小麦产量13695万吨，增长2.01%。

调研显示，2021年小麦整年价格基本是呈现高位运行的态势，2021年小麦年度均价2512.74元/吨，同比上涨3.63%。2021年上半年小麦价格整体呈现涨跌互现的格局，下半年小麦走势总体呈现持续上涨态势并且第四季度小麦涨势尤为明显，主要是受不良天气的影响，市场粮源供应虽较为充足但优质小麦数量极少。优质小麦数量较少，市场供不足需叠加玉米小麦价差明显影响导致我国小麦价格维持高位。

未来随着消费者对面粉产品、主食产品需求的提升，再加上政策引导以及小麦加工产业链整合等一系列因素影响下，截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。随着原粮品质不断变化，且随着生活水平的提高，人们对小麦产品的需求也逐渐提高，要求小麦加工工艺越来越精细化。

欲了解更多行业详情可点击查看中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

关键词： 2022小麦加工行业发展现状及前景分析