绿茶是我国特有的茶叶品类之一，属不发酵茶，是以茶树新芽为原料，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品。绿茶品质特征为“三绿”(外形绿、汤色绿、叶底绿)、香高、滋味鲜爽，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。3月3日，《高端绿茶 只此青绿》第四届峨眉高山春茶节暨竹叶青鲜茶标准发布会在京举办。会上，竹叶青联名《只此青绿》新品上市。并首发“五重锁鲜工艺”。

春茶仅一季，竹叶青峨眉高山绿茶品质恒定、四季如新，离不开对高端品质的追求和制茶技术的攻关。竹叶青其产地峨眉山，不仅是一座高海拔名山，更身处北纬30度黄金产茶带、华西雨屏，终年氤氲在高山云雾中，茶园环境极为优越。而竹叶青的采摘时间，更是特别——比明前更“鲜”，最早2月就能开始采摘，是每年最早上市的春茶。至于竹叶青的采摘，更是坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，只取精选茶芽，优中选优，为了最大程度的保留住茶芽“鲜”和“嫩”，只采鳞片舒展后的饱满茶芽，论道级竹叶青茶每1000颗茶芽才能产出1g，真正的“千里挑一”。

但茶芽的极致，只是获取鲜爽滋味的基础。要想让鲜爽滋味能够长久留存，还得看制茶工艺。今年春茶节，竹叶青首发“五重锁鲜科技”，从杀青、提香、品控到保鲜，将高质量原料的鲜爽精准转变成高端绿茶的鲜爽，最大程度雕琢更鲜爽品质。

何为“五重锁鲜科技”?竹叶青董事长唐先洪详细讲解了这一业内领先的工艺：高效快速杀青技术，杀青高速、均匀、透彻，最大限度锁住茶叶新鲜质感，展现嫩栗鲜香;低温冷冻保鲜技术，根据茶叶加工后状态及预期封袋时间，分三段温度滚动式冷冻/冷藏保存，给予茶叶贴心呵护;高温快速提香技术，以高温、短时、连续化技术焙火提香，充分激活茶叶香味分子，激发醇厚鲜嫩栗香;精准水分控制技术，精确控制提香后茶叶含水量3%左右，让高端品质与鲜爽口感长期保持且稳定如一;独立充氮保鲜技术，独立4克铝箔小袋、充氮密封，无论居家或商务出行，随时随地享受春天的第一口滋味。

中国工程院院士刘仲华指出，竹叶青五重锁鲜科技的出现，也让我们看到，科技对于茶叶品质的赋能，在未来有无限的可能性。一杯茶的鲜爽品质将越来越极致，不断满足消费者更高的追求。

可以说，“五重锁鲜科技”，是行业内制茶模式的一次创新突破，将引领茶叶加工水平向专精特新迈进，实现名优茶高质高效现代化生产。

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