薯片行业前景如何?薯片是休闲零食中的重要品类，经过多年的发展，已经在休闲零食市场中占据了很大的份额、积累了大批的消费者，可以说薯片是休闲零食界名副其实的“大佬”，市场中也出现了像乐事、可比克、好丽友、品客等众多知名品牌。

(资料图)

在休闲零食品类中，薯片一直是非常受欢迎的。在京东休闲零食类目中，乐事作为唯一一个主打薯片的品牌上榜其中，市场占有率5.7%，排名甚至超过了百草味。

根据大数据监测的10月份休闲零食销量数据，排名第一的就是乐事超值装薯片，月销量接近9万件，销额高达177万元。纵观榜单，可以看到T0P10中就占了4款薯片类商品，其中3款来自于乐事品牌，还有1款来自于阿婆家的。

2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%。休闲零食市场规模庞大、发展前景良好，这块“大蛋糕”已经吸引了众多玩家入局，传统零食品牌与新兴零食品牌之间的竞争也在加剧。

传统大而全战略已经成为过去，休闲零食战场正在走向细分化、专业化，休闲零食企业瞄准细分市场本无可厚非，但也须得重视产品和品质的要求。

随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。据统计，2016年至2020年，我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计，我国休闲食品行业市场规模在2021年可达14015亿元。

随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。同时，在疫情影响之下，休闲零食在人们日常生活中的比重越来越高。薯片作为休闲零食中的重要品类，经过多年发展，已经在市场中占据了较大份额，积累了大批消费者。数据显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入了人们的日常生活。北京、上海、广州等一线城市的薯片购买普及率达到81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。

薯片行业市场消费现状 薯片行业消费趋势分析

零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

纵观整个零食市场，有许多种品类，囊括坚果、干果、膨化食品、糖果、卤味制品、调味面制品等多种多样的产品。但在市场中能长期受到消费者青睐的产品，还是非薯片莫属。

近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。

数据显示，目前我国有16.3万余家休闲零食相关企业。其中，13.1万余家分布在批发和零售业，占比89.9%。排在第二位的制造业，占比为13.1%。休闲零食相关企业中，小微企业数量庞大。注册资本在100万元以下的休闲零食企业有14.4万余家，在整体休闲零食相关企业中，占比高达88.8%。

从成立时间来看，10.3万余家休闲零食相关企业成立于5年内，占比63.4%，作为长周期性行业，有3.8万多家已成立5年-10年，占比23.1%。 从地域分布来看，广东省休闲零食相关企业数量最多，有近3.2万家，占全国相关企业的19.8%，江苏、湖南、山东均有超过1万家以上的休闲零食相关企业。

在产品口味上，薯片从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出现，便在薯片市场独领风骚。各个品牌的生产厂家对薯片口味不断推陈出新，生产了不同地域风格的薯片(日式照烧猪排、泰式咖喱蟹、北京烤鸭等)，更多地域风情的薯片也开始应运而生。清凉水果系列(黄瓜、樱桃、柠檬等)等的面市，让炎热的夏天吃薯片不再感觉油腻，消费者顿时应接不暇。

居民收入水平的稳定增长，带来了消费升级和产业转型，催生出了休闲零食行业总体稳健的发展趋势。同时，居民的消费观念也在随之逐步发生改变，在市场推广不断深入的影响下，休闲零食越来越得到消费者的喜爱。

2023年中国薯片行业市场调研分析

近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。从全球范围来看，薯类休闲食品占比在逐年提高，欧美国家薯类休闲食品占整个休闲食品总量的60%以上，而我国大概只有15%以上，所以我国薯类休闲食品依然具备较强的发展空间。

全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入进了人们的日常生活;另一方面，北京，上海以及广州这三个一线城市的薯片购买普及率都达到了81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。

美团数据显示，自2022年世界杯开幕以来，零食、饮料等外卖订单增幅显著，其中薯片、啤酒、可乐、果切、瓜子、辣条销量在非餐品类排名TOP5。由此可见，薯片在人们心中的地位难以动摇。　业内人士表示，在休闲零食市场规模不断壮大之际，消费者对零食的诉求也在迭代升级，薯片不再只是满足简单的食用场景，还需要满足美味、功能、环保、有趣等多元化诉求。“非油炸”“功能加持”“可持续性”“美味有趣”已逐渐成为新的卖点，带动薯片市场迎来新的增长。

据商务部电子商务司负责人26日介绍，前三季度，我国网络零售市场总体呈增长态势。据国家统计局数据显示，前三季度全国网上零售额9.59万亿元，同比增长4%;其中，实物商品网上零售额8.24万亿元，同比增长6.1%，占社会消费品零售总额的比重为25.7%，较去年同期提升2.1个百分点。随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。根据《中国食品工业年鉴》数据显示，2017年我国休闲零食的市场规模达22065亿元，预计2025年市场规模将突破4万亿元。同时，在疫情影响之下，休闲零食在人们日常生活的比重越来越高。

薯片行业供需格局

目前，我国马铃薯整个产业的规模5600亿，其中种薯90亿，未来有400亿规模，但目前过于分散急需整合，排名前十二家约占13%;中国每年6000多万吨商品薯消费土豆，市场销售1.6元每斤，总计近2000亿的市场;未来土豆标准化和品牌化是产业增值的关键突破口也是实现线上交易的关键点(欧美70%以上土豆是初加工袋装销售)。

据国家统计局数据显示，前三季度全国网上零售额9.59万亿元，同比增长4%;其中，实物商品网上零售额8.24万亿元，同比增长6.1%，占社会消费品零售总额的比重为25.7%，较去年同期提升2.1个百分点。

目前我国有16.3万余家休闲零食相关企业。其中，13.1万余家分布在批发和零售业，占比89.9%。排在第二位的制造业，占比为13.1%。休闲零食相关企业中，小微企业数量庞大。注册资本在100万元以下的休闲零食企业有14.4万余家，在整体休闲零食相关企业中，占比高达88.8%。

近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。

在2022第二季度，高蛋白薯片在淘宝天猫上的销售额达到了339.89万元。而且在薯片这个已经成熟的市场销售额同比增速仅为3.2%的背景下，高蛋白薯片同比增速达到了992.58%。

另一类马铃薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是挤压(extruding)而成，即在油煎之前将马铃薯泥团搓按成常见的片状。这样做能令薯片大小和形状非常一致，容易包装在硬纸筒中。在美国，的法律用语(de jure)为“crisps”，但是这种叫法不普遍。相反，在欧洲品客马铃薯片被称作“potato chips”来跟传统的"crisps"作辨别。马铃薯片的成功也诞生了炸玉米片，Fritos，CCs和Doritos品牌控制了市场。各种各样的根菜类如防风草(parsnip)、芜菁甘蓝(rutabaga)和胡萝卜(carrot)也被制成“Swam chips”。米(rice)和木薯(cassava)被挤压成日式炸片(米果)。

根据消费者调研数据显示，80%以上的消费者将健康放在选择休闲零食时考虑的首位，其中千禧一代的比重达到88%。有78%的消费者关注新鲜度，千禧一代的这一比重达到85%。

在产品口味上，薯片从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出现，便在薯片市场独领风骚。各个品牌的生产厂家对薯片口味不断推陈出新，生产了不同地域风格的薯片(日式照烧猪排、泰式咖喱蟹、北京烤鸭等)，更多地域风情的薯片也开始应运而生。清凉水果系列(黄瓜、樱桃、柠檬等)等的面市，让炎热的夏天吃薯片不再感觉油腻，消费者顿时应接不暇。味道的独特性，才能吸引更多的消费者去品尝，去喜欢，去追捧。

想要了解更多薯片行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国薯片行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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