目前正处于雨水较多的季节，是万物复苏的前奏，一切都充满了生机与活力，适合吃一些绿色清爽的菜肴，像是莴笋、香椿、荠菜等的绿色食材正是现下流行的当季蔬菜，下面就一起来试试看这道用丸庄本酿造黑豆酱油做出来的笋梨南瓜沙拉拌吧，清爽美味，最重要的是制作方法非常简单。

食材准备：雪梨、莴笋、南瓜、核桃仁、木鱼花、丸庄本酿造黑豆酱油、芝麻香油、藤椒油、米醋、橄榄油、白砂糖。

第一步：将雪梨、莴笋、南瓜分别刨成薄片，放入冰水中冷却。

第二步：使用丸庄本酿造黑豆酱油10g、芝麻香油15g、米醋10g、藤椒油3g、橄榄油5g和白砂糖3g调成料汁备用。

第三步：将蔬果薄片捞出控水后，加入核桃仁、木鱼花，拌入调好的料汁。

丸庄本酿造黑豆酱油，甄选东北“黑珍珠”，用珍稀黑豆代替传统黄豆发酵，蕴含活性营养物质，味道香醇的同时营养丰富。丸庄本酿造黑豆酱油所采用的日式发酵工艺，区别于广式发酵工艺，精准控温酿造，多菌种发酵，品质稳定优异。16-25℃激活蛋白酶活性，赋予酱油自然鲜甜的口感，25-30℃激活乳酸菌和酵母菌使风味饱满均衡，10-15℃低温静置半个月，慢速糅合沉淀，析出杂质，促成风味融合与均衡，酿成美味的丸庄本酿造黑豆酱油。

将南瓜、雪梨、莴笋切成薄片，在冰水冷却后做成凉拌，做法简单，口感脆爽，回味香甜，与丸庄本酿造黑豆酱油香味非常贴合，这道沙拉色彩丰富，就应该出现在春天的餐桌上，也特别适合作为朋友聚餐时的前菜出现在餐桌上。

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