中式餐饮竞争日益激烈，杨国福集团通过数字化打造差异化品牌优势

餐饮行业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,近年来一直保持强劲的增长势头,市场规模以每年18%左右的速度增长,行业整体需求较为旺盛。餐饮业因此被称为“永无止境的黄金产业”,而在同质化竞争日益激烈的背景下,如何打造自己的差异化优势成为当下众多餐饮企业需要思考的问题。在这样的背景下,作为中式快餐行业优秀企业,杨国福集团秉承“健康、匠心、美好”的价值观,坚持高度标准化的生产流程,不断拓展加盟店,并通过供应链数字化、会员管理、数字化营销等解决方案加大数字化升级转型布局,最终带领品牌走出一条可持续发展之路。

一、通过数字化供应链,打造差异化品牌优势

作为拥有超6000家门店的中式快餐企业,杨国福集团早在2014年就开始筹划自建工厂,并于2018年建成投产智能工厂,实现食品安全数字化管理,让加盟连锁模式通过数字化转型对门店进行加盟直营化,让门店的配合度远高于传统加盟模式,针对门店的活动、食安问题等迅速反应,达到真正的如臂指挥。

二、搭建精细化运营系统,助力品牌长效发展

为进一步确保生产效率和食品安全,目前杨国福集团已将核心运营数字化,并发展了一套全面的数字化供应链和运营系统解决方案,以确保自采购至履约过程中端到端的质量控制。杨国福集团的供应链使用ERP系统进行综合管理,以提高准备过程的效率,提高进行数据分析以支持业务增长的能力,进而确保采购过程(例如物流和运营效率、订单或合同管理)的数据统一性。因此,食客在杨国福麻辣烫餐厅时,都能感受到标准化的底料、调料品、调料包、常温品、冻品以及规格化的装修、设备、包装、制服等。

三、全面布局线上运营,提高品牌抗风险能力

数字化运营是未来餐饮的发展趋势,而杨国福麻辣烫早在2021年就已启动会员项目,当年年底试点上架“杨国福+”会员小程序,以会员体系和会员权益培养粉丝粘性。疫情期间门店客流减少,但会员仍创造了月均3次以上的销售贡献,共规划了“五个在线”数字化发展蓝图,分别为“会员在线”“企业在线”“餐厅在线”“货品在线”“数据在线”核心运营数字化,提升精准营销能力、整体运营效率与风险控管能力。