食品安全一直是国人的重点话题,关系消费者的切身安全。餐饮行业是食品安全问题监管的重点区域,餐厅后厨直接关系到消费者能否得到安全健康的食品。2014年国家食药总局大力倡导推行明厨亮灶工程,实现食品生产加工过程的可视可感可知,发动社会力量对食品安全问题进行监督。音视频、直播、物联网等先进技术则是明厨亮灶工作过程中不可或缺的组成部分。

在十四五国家食品安全规划中,再次强调了加强和改进食品药品监督管理制度,强化科技支撑,运用新技术和信息化手段提升管理水平。在这样的行业背景下,萤石网络紧随市场需求,基于萤石开放平台强大的软硬件协同工作能力、AI算法等领先优势,打造后厨透明化管理方案。

餐饮行业由于门店数量众多,且增速较快,品牌方往往难以及时配备足够的人员对后厨进行监管。依靠上门抽检和人空视频巡检的监管方式难以实现全面覆盖,容易产生食品安全问题漏洞,进而引发食品安全问题。同时视频监管模式不仅需要人工巡检手动记录,工作流程繁琐且效率不高。后续管理过程中也存在视频保存回溯难,一旦发生情况难以及时调出有效信息,影响食品安全监管工作的有效进行。

基于萤石开放平台打造的集后厨巡检,日常监管,公众信息获取等多种功能于一体的明厨亮灶解决方案就能有效解决上述问题。萤石开放平台具有丰富的PaaS组件能力,行业用户可以根据自身需求打造不同效果方案。

萤石开放平台可以为行业用户实现实时视频监督功能,不仅能够通过硬件设备实现24小时不间断视频监管巡检,还可以接受上级部门的远程监理抽查,不仅方便品牌自身管理,也让相关部门在发现问题时及时实现远程取证更为便捷。萤石开放平台打造的后厨透明化管理方案,还可实现后厨制餐检测,通过对后厨进行视频监控并结合品牌领先的AI识别功能,一旦发现工作人员没有按照规定佩戴口罩厨师帽,工作服等情况,将第一时间进行提示,守护食品安全的每一处细节。

萤石开放平台可为行业用户定制所需的各类管理方案,通过丰富的开发组件、云端监控和AI算法,实现后厨监管的全面覆盖。萤石开放平台携手行业客户,以智能化的解决方案助推产业升级,服务于智慧生活的美好未来。

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