2020年厨房小家电市场“虚荣的泡沫”在2021年炸裂，据奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，厨房小家电（电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、养生壶、电蒸炖锅、台式单功能烤箱）共计12个品类零售额514亿元，同比下降14.1%；零售量23744万台，同比下降13.5%。其中，线上市场零售额356.4亿元，同比下降9.7%；线下市场零售额157.2亿元，同比下降22.7%。整体2021年整体概况盘点为以下七点：

盘点一：规模高点跌落

自2021年以来，小家电领域厨房烹饪小家电持续承压，源自厨房小家电行业本身市场周期临近成熟，加之2020年新冠疫情影响下，宅经济带动的火爆销售促使厨房小家电行业快速透支，2021年的负增长成为必然。但是，线下市场恢复情况过度不近人意，目前来看基本已无翻身之力，企业亟待探索线上线下融合的更优道路。

盘点二：市场动力不足

技术研发不足：据公开数据显示，拉开时间维度从2010年开始我国小家电行业技术专利申请量直线增加2020年达到了一个峰值，但是2021年以来我国专利整体申请量骤减，从而可见目前小家电市场新技术输入的不足，这对消费者需求的刺激带来严重的影响。此外，所有品类上新数量不足，无论对比20年还是19年上新数量都持续下降，此外新品机型效率对比以往也出现阶梯型下降。

盘点三：品类刚需稳健

从各个品类增速情况来看，厨房小家电各个细分品类小家电趋势有所差异，刚需品类电饭煲、电压力锅、电水壶表现出较强韧性，线上同比表现稳健，电压力锅和绞肉机的增长与今年猪肉价格的下降有明显的直接因素。西式烘焙料理类小家电台式单功能烤箱、破壁机、煎烤机品类在去年高增长情况下迎来大幅度回调，破壁机及电烤箱品类目前渗透率相对较低，预计2022年会有所恢复。主打养生多功能的养生壶和电蒸炖锅在2021年表现极为优异，预示了消费者对于健康和多功能的偏好，是未来市场不可忽视的主流趋势。豆浆机从大盘角度来看，在去年经过一小波火速增长以后，今年火速降温，特别是上半年同比下降近30%，后半年降幅逐渐收窄。电磁炉和榨汁机品类受到其他品类的替代威胁，目前市场连年表现持续不尽人意。

盘点四：品牌分外阵痛

原材料价格上涨，及厨房小家电市场的需求低迷促使长尾品牌压力持续增长，2021年以来市场品牌数量持续走下坡路。2020年新入场的新兴品牌再度遭遇市场洗牌。

盘点五：价格提升延后

2021年讨论热点之一必然有持续增长19个月的大宗原材料价格，原材料价格的上涨对各行各业包括厨房小家电行业都带来一定的影响。但是从数据层面展现来看，小家电整体均价无论线上还是线下涨幅都不大，相对保守。核心原因来自各品类本身市场需求的疲弱，品牌不敢大幅涨价，其次是头部品牌之间的“博弈”，都对小家电均价上调有一定的影响。但是从分月节奏上来看，后半年以来小家电均价开始增幅有所提升，预计明年在头部品牌库存压力加剧的情况下迎来均价上调。

盘点六：需求转变快速

2020年火爆的IP联名款产品在2021年像“人间蒸发”一样，不在成为消费者及头部品牌的主推，随行杯、多功能锅等细分品类表现也同比大幅度下滑，消费者需求及产品偏好转变极为快速，头部品牌纷纷寻找新的增量，这一现象为整个小家电品牌带来了严重的考验。

盘点七：技术支撑需求

即使在需求极度疲弱的情况下小家电的核心技术分类市场，各项份额仍然呈现上升趋势，从而也侧面表现了小家电市场不缺需求缺创新的行业现状。未来带动行业，带动品牌增长的点还是各个品类在技术上的彻底革新。发展方向基本为多功能化和懒人化。

在经过网红电商，直播电商的持续轮番轰炸带动的火爆销售之后，消费者购买心理逐渐理智，对于核心品类产品技术有了更高的品质需求，对于细分品类闲置问题也更加敏感。此外，加之厨房小家电整体行业发展逐渐接近饱和等原因使得厨房小电遭遇“冰点”。但不难发现，有技术、有卖点、多功能、解决懒人痛点的产品依旧热销。故而，在经过一场洗礼之后，企业需要更加注重新产品技术研发，才能刺激消费者购买，迎来更好的收益。

关键词： 小家电 市场