8月18日上午，记者走进掌中勺的生产车间，只见各工序车间内的工作人员戴着口罩、帽子正在忙碌着。据了解，掌中勺于今年3月正式投产，目前A厂区4条生产线均已投产，包含方便菜、生腌预制菜等，B厂区2条笋制品生产线正在试产。

“产能从最开始的月产10万份，到现在每个月能生产60万份左右。”掌中勺总经理吴振兴说，目前公司月产值可达600万元。

因看中浏阳的发展潜力，早在2012年，掌中勺就在镇头镇的市环保科技示范园食品工业小区投资数千万元建立浏阳市掌中勺食品厂，作为第一研发和生产基地。2020年，公司先后投资成立四川掌中勺食品有限公司、湖南掌中勺食品有限公司，作为第二、第三研发和生产基地。“目前在市两型产业园的这个基地，是我们规划产能最大的基地。”吴振兴说。

对于预制菜行业而言，保留菜品的原始口味十分重要。“我们的原材料采购渠道都是比较稳定的，在工序上采取零下35℃速冻，能够较好地保存食物口感。”吴振兴说，目前掌中勺产品达到60余种，广销全国各地。

“今年产值预计达到5000万元，希望能用三年时间达到年产值3亿元的目标。”吴振兴表示，接下来将会积极开拓市场，进一步加强产品创新，研发生产更多满足市场需求的新产品。